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炸面丸子油温多少合适
炸丸子
怎么炸才能酥
答:
炸丸子用凉油还是热
油 炸丸子
要用热油。烹炸东西的时候一般不用凉油,因为如果油比较凉的话,东西放进油锅之中会不成型。凉油比较
适合
煎东西。
炸丸子油温
控制
多少
度 一般来说,食材不一样,所需要的油的温度也不一样。低温大概就是160°左右,比较适合那些肉类和蔬菜。如果是需要炸两遍的食材一般...
炸面丸子
怎样和面
答:
面和好后要饧30分钟,保证发酵粉充分发挥作用。2、锅中放油。注意
油温
要高,保证
面丸
放进锅立刻膨胀。3、用勺子把饧好的面放过锅中,一次不要放太多,开炸。4、炸到此种程度就行了,可以装盘了。注意事项 和面要用温水,并饧30分钟,这个过程一定牢记。
炸丸子
时,油温要高,但千万注意别起火。
炸
灌汤
丸子
的做法中有哪些值得关注的细节?
答:
油温
控制:
炸丸子
时油温非常关键,油温过低丸子会吸油变得油腻,油温过高则外皮容易炸焦而内部未熟。一般油温控制在160-180摄氏度左右为宜,可以先投入一小块面包或者一点
面粉
试试油温,如果迅速冒泡且周围有小气泡即可下锅。下锅方式:将包好的丸子逐个放入油锅中,不要一次性放入太多,以免降低油温或者使...
炸面丸子
怎么调,用什么料。
答:
面和好后要饧30分钟,保证发酵粉充分发挥作用。2、锅中放油。注意
油温
要高,保证
面丸
放进锅立刻膨胀。3、用勺子把饧好的面放过锅中,一次不要放太多,开炸。4、炸到此种程度就行了,可以装盘了。注意事项 和面要用温水,并饧30分钟,这个过程一定牢记。
炸丸子
时,油温要高,但千万注意别起火。
如何做
炸面丸子
答:
面和好后要饧30分钟,保证发酵粉充分发挥作用。2、锅中放油。注意
油温
要高,保证
面丸
放进锅立刻膨胀。3、用勺子把饧好的面放过锅中,一次不要放太多,开炸。4、炸到此种程度就行了,可以装盘了。注意事项 和面要用温水,并饧30分钟,这个过程一定牢记。
炸丸子
时,油温要高,但千万注意别起火。
...主要是怎么
炸
,
多少油温
,炸多长时间才能保证皮不硬。软软的。_百度知...
答:
我们那边把这个叫做肉
丸子
,一般过年之前都会在家自己准备,然后开始操作,猪肉剁成肉泥,揉成一个小丸子形状,外面裹层
面粉
,放热油里面
炸
个几分钟就差不多了。在弄成肉泥的时候,里面可以适当的加一些佐料,比如盐,味精,鸡精,胡椒粉等,看个人的喜好定了。
怎样
炸丸子
味道会更好?
答:
控制油温:油温是
炸丸子
的关键。油温过低,丸子会吸油变得油腻;油温过高,丸子外表容易糊而内部未熟。一般油温控制在160-180摄氏度最为适宜。可以用一小块面包糠试油温,如果面包糠放入油中迅速上浮并呈金黄色,就说明
油温合适
。炸制:将丸子逐个放入油锅中,不要一次放太多,以免降低油温。用中火慢慢炸...
自己
炸
白面
丸子
的步骤
答:
有的说用手的虎口挤出的
丸子
不圆,会带有小尾巴,那也可以试试这种方法,用勺子挖一勺拌好的馅料放在手里,用勺子配合在手心转一转就会圆的(如下图),也可以用手揉圆都OK的!
油温
可用筷子测试,筷子放入油中会出现很多小气泡即可(如图1),观察火候,多用筷子翻一翻面(如图2),
炸
一两分钟就...
炸
肉
丸子
作法
答:
大概到
油温
七分热的时候,先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温,
丸子
放进去滚溅说明油温更
合适
,这这时候转中火,迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅 7.肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去,不要用锅铲翻,可以用竹筷轻轻的划,防止肉丸子粘在一起,先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了 ...
炸丸子
时有人放淀粉、有人放
面粉
,究竟放哪一种要好些?
答:
避免加水多了而导致剁馅的时候出现水分太多不成形的情况;3、馅料从虎口处挤出成丸子,这样的丸子会更加紧致,不松散,
炸丸子
的
油温
要掌握好,用筷子插入微微冒泡的时候就说明可以了,刚下锅别急着翻动,待将其浮起在锅面,这个时候定型了再翻面,保证丸子的完整性。
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