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炸面丸子油温多少合适
炸
萝卜
丸子
答:
胡萝卜,青萝卜,鸡蛋,葱姜末,
面粉
,淀粉。做法:胡萝卜和青萝卜去皮擦细丝,水开下锅焯1分钟左右捞出过凉挤干水分切一切。加入葱姜末1个鸡蛋3勺面粉1勺淀粉半勺盐少许糖少许胡椒粉搅拌均匀,逐个团成球型。起锅热油,待
油温
烧至五六成热将
丸子
放进去小火
炸
至金黄捞出,继续加热至油温升高时将丸子复炸一遍即可。
炸面粉丸子
窍门
答:
1、和面(把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中,用温水和面,水以不烫手为宜,面要稀一点),面和好后要饧30分钟,保证发酵粉充分发挥作用。2、锅中放油。注意
油温
要高,保证
面丸
放进锅立刻膨胀。3、用勺子把饧好的面放过锅中,一次不要放太多,开
炸
。4、炸到膨胀的程度就行了,可以装盘...
炸丸子
不酥脆怎么回事
答:
油温
要掌握好,油热后放入丸子先小火炸熟,后大火上色,成金黄色 space 
炸丸子
需要注意几点 1、炸丸子的火不能过大或者过小,适当的火才能恰好将表皮炸的酥脆 2、想要酥脆可以通过二次过油的方式实现,也就是炸好后捞出,而后放置2-5分钟,再次过油 3、外表拍一些生粉或者
面粉炸
起来会...
油炸丸子
怎么做不腻?
答:
油炸技巧:在
油炸丸子
之前,可以先将丸子放入沸水中焯一下,这样可以固定形状,减少油炸时的散开。油炸时
油温
不宜过高,以中火为宜,油温控制在160-180摄氏度之间。丸子下锅后,用筷子轻轻搅动,使其受热均匀。当丸子表面呈金黄色时即可捞出,沥干油分。吸油处理:炸好的丸子可以用厨房纸巾吸去表面的余...
炸
东西如何控制油温?我第一次炸牛排
油温多少
度
合适
?
答:
通常
炸
东西的
油温
需要五成热。翻起小油花,用筷子蘸一点面糊,放入油锅。面糊很快凝固,很快漂浮。将锅清洗干净,将一瓶橄榄油倒入热锅中,这里
最好
用橄榄油。橄榄油的清淡味道不会影响牛排本身的口感。
油温
七成热时,放入牛排,转中火煎2分钟,再翻面煎2分钟,然后夹出来放入盘中。最后撒上酱汁,...
炸肉丸有何技巧?怎样保证肉丸口感酥味道香,放凉不发硬呢?
答:
小时候,到了腊月二十几,外婆就开始做
炸丸子
,看似简单,如果用错了调料,不但不酥脆,也没肉味,放凉后还会发硬,一点都不好吃。炸肉丸子,人们讨论最多的就是加
面粉
还是加淀粉,其实刚炸出来都很酥脆,但放凉后加面粉的容易发硬,加淀粉的容易回软,口感都不好。外婆炸肉丸子有自己的“秘诀”,...
有哪些方法才能使干
炸丸子
更美味?
答:
调味平衡:在调味时要注意味道的平衡,不要过于咸重或单一,可以适当加入一些糖来提鲜,或者加入少量的醋来提味。控制火候:干
炸丸子
时
油温
的控制非常关键。油温过低,丸子会吸油变得油腻;油温过高,则外皮容易糊而内部不熟。一般油温控制在160-180摄氏度左右,先用中火炸至表面金黄,再用小火慢炸至...
炸面粉丸子
窍门
答:
1、和面(把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中,用温水和面,水以不烫手为宜,面要稀一点),面和好后要饧30分钟,保证发酵粉充分发挥作用。2、锅中放油。注意
油温
要高,保证
面丸
放进锅立刻膨胀。3、用勺子把饧好的面放过锅中,一次不要放太多,开
炸
。4、炸到膨胀的程度就行了,可以装盘...
炸油条
的
油温多少合适
答:
问题五:
炸油条
的
油温
一般是多少度? 你好!有的天凉炸油条分两次炸,先炸下,有客人,在油里再炸下,热而新鲜,油温钉别是多少,第一次炸成啥样?问题六:炸油条温度
多少合适
啊? 150度左右.温度太高的话,颜色会不好看.温度太低炸出来的没条面会不起.问题七:炸油条的温度是多少 食用油...
周末休息,做点好吃
答:
②100g
面粉
和100g玉米淀粉混合,裹上鸡翅,
油温
七成热,放入鸡翅中小火
炸
至微黄,捞出再入锅复炸至金黄,撒辣椒粉即可。2.麻辣拌:①碗中加入葱花,蒜末,小米辣,白芝麻,辣椒面淋上热油,加入两勺生抽,两勺醋,一勺蚝油,半勺白糖,半勺盐,两勺芝麻酱,搅拌均匀。②水开放所有食材煮熟,捞出沥干水分,倒入酱汁拌匀...
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