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炖牛肉放新鲜山楂还是山楂干
炖牛肉
用
干山楂还是鲜山楂
答:
炖牛肉时放入干山楂和鲜山楂都是可以的
,放入山楂的目的在于让牛肉炖的更烂一些,还能起到解腻的作用。山楂中富含有机酸,这种物质可以嫩化肉的纤维,尤其是牛肉中较长的纤维。但是山楂也不要放的太多,一般来说,一斤肉放5到6片山楂片就可以,重点是不影响其他佐料的效果。如果想要解腻,家中没有山...
炖牛肉
为什么要
放山楂
,没
山楂放
些什么呢?
答:
山楂中有机酸含量高,可以嫩化肉的纤维,从而使其更容易炖烂,还能起到解腻的作用。鲜山楂受季节约束,
炖肉时可以选择山楂干
。楂干的量不要过多,一般一斤肉配5-6片就比较美味,可以使肉口感更嫩,不影响其他佐料的效果。山楂干可以买现成的,选择表皮没有黑点、果肉没有虫蛀、无发霉的即可。没山楂...
炖牛肉
怎么炖好吃又嫩
答:
1.放山楂干
山楂干是用新鲜山楂切片后烘干而成,山楂中含有脂肪酶和山楂酸这两种物质,脂肪酶有促进牛肉脂肪分解的作用,山楂酸可以提高蛋白质分解酶活性,而脂肪和蛋白质正是牛肉主要成分,因此炖牛肉时放山楂干更易炖软烂,而且还有解腻的作用。但是山楂干的用量不能太多,一般一斤牛肉放5片即可,放...
煮牛肉放
什么调料最好 煮牛肉可以
放山楂
片吗
答:
2
煮牛肉
可以
放山楂
片吗 可以。山楂片是
新鲜山楂
切片后晒干的干制品,味道清香,营养价值较高,山楂片中含有左旋儿表茶精、槲皮素、金丝桃甙、绿原酸、枸橼酸等多种营养素,煮牛肉的时候放山楂可以起到嫩化牛肉纤维的作用,从而使牛肉更容易炖烂,山楂中含有较为丰富的有机酸成分,煮牛肉的时候...
煮
肉
放山楂
有什么用
答:
新鲜的山楂受季节限制,因此在炖肉时,我们可以选择使用山楂干
。一般来说,一斤肉配5~6片山楂干就能让肉口感更嫩。过量使用山楂可能会影响其他佐料的效果,因此一定要适量使用。三. 炖牛肉的注意事项:除了山楂的用量要适当之外,炖牛肉还有一些其他注意事项。首先,焯水要用冷水,这样可以保证牛肉的软嫩度...
炖牛肉放
什么佐料最好吃?
答:
1、花椒 花椒是一种味特别大的调料,如果加它在
炖牛肉
里面不仅仅是不会给牛肉增加鲜味,还会适得其反将牛肉原本的鲜味给压住,导致炖牛肉里面没有一丝的牛肉味还全是花椒的麻味,前面一条只是加花椒的一个坏处还有一个就是花椒在平时用就是为了压制腥味和提鲜,但花椒和牛肉一起混搭反而让牛肉更加的...
炖牛肉放山楂
真的能使肉烂吗
答:
最好还是不要
放山楂
。其次,如果是
炖牛肉
或者
煮牛肉
,可以放一颗到两颗的
干山楂
,因为干山楂中酸性比较少,果蔬植物。特有的味道也比较弱,也能起到快速让肉类的纤维断裂的效果。所以如果是炖煮牛肉,用干山楂或者是干果类的食物来加速
牛肉煮
烂糊的速度还是比较实用的。
炖牛肉
的时候,怎样将
牛肉炖
得又烂又美味?
答:
当我们把牛肉清洗干净以后,可以切成麻将大小的方块,放入炖锅里面,添入适量的清水,这时候一定要在锅里面加入几个
干山楂
,因为山楂可以轻松地使牛肉软化,在
炖牛肉
的时候,既能减少时间,也能使
牛肉炖
得更烂,喜欢吃炖牛肉的朋友,不要忘了放上几粒干山楂,这样会事半功倍。3、炖牛肉时要适量的放...
新鲜山楂
怎么吃
答:
新鲜山楂
可以蒸熟吃、炖牛肉吃、泡茶吃。蒸了之后的山楂口感更加绵软细腻,并且酸味会有所降低,是食用山楂过程当中的一个非常好的选择。
山楂炖牛肉
,将山楂去核,在炖牛肉加水时同时加入山楂共同
炖煮
即可,酸酸的山楂带些回甘,让牛肉更嫩,味道更有层次。山楂茶,将新鲜的山楂洗净去核,用开水冲泡即可...
怎么
炖牛肉
才不柴?
答:
炖牛肉
所需食材:
新鲜
的牛腩肉一斤,土豆一个,甜面酱15克,蚝油15,生抽10,老抽5克,大葱20克,老姜10克,八角5克,花椒1克,桂皮1克,香叶两片,精盐5克,鸡精5克,味精2克,白糖10克。制作的方法与步骤 1、首先,咱们准备新鲜的牛腩肉一斤,将其切块,放在清水中,清洗上三遍以上,然后将其...
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