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湖北自制风干鸡
湖北风干鸡
的腌制方法
答:
制作
方法如下:1、首先,去市场上挑选8-10只的白条鸡(重量控制在1.5-2斤左右,家中有条件的选择散养的小公鸡,制作出来的
风干鸡
口感会更佳),把它们杀洗干净后(务必将它里头脂肪撕掉),用刀从它们的腹部切开(状态如上图所示)后,再将它们放入冷水中浸泡30分钟以外,这个步骤把它们里头的血水泡...
风干鸡
的配方和步骤
答:
配方:1、锅中放入花椒和盐,慢慢烧热,直到盐变成棕色,香味飘出;2、将花椒盐均匀地抹在鸡肉上;3、将鸡肉吊起来
风干
(若是天气炎热,将鸡肉放入漏盆,放入冰箱冷藏室一个星期即可);4、将鸡肉上的花椒盐洗干净,将鸡肉蒸熟,撕成丝,就是极好的下粥小菜。或者将鸡肉与青辣椒同炒。具体步骤如下...
在家怎样做
风干鸡
,咸香味美,风味独特,吃完美滋滋呢?
答:
第一步最先,去市场中选择8-10只的白条鸡(净重保持在1.5-2斤左右,家里有必要的挑选散养的公鸡,
制作
出来的
风干鸡
口味会更好),把它们杀洗干净后(尽量把它里面人体脂肪撕下),拿刀从它们腹腔割开(后,再将它们放入冷水中浸泡30min之外,这个步骤把它们里头的血小水泡出去。第二步随后,先在...
风干鸡
的
制作
方法?
答:
风干鸡
的
制作
方法如下1.风干鸡一定要好好泡,可以让鸡肉松软。大概泡一夜就可以了,泡好之后清洗干净。然后剁好,这时一定要在铁锅里用开心煮一下鸡块。去去一些油气,这样做起来,味道也会好很多。2.煮大约2分钟就可以了,在铁锅里煮过之后,捞出晾干。这时就该准备一些配菜,我这次配的是莴苣和小蘑...
怎样
自制风干鸡
的腌制方法
答:
制作
1活鸡宰杀去毛及内脏后洗净,用盐白糖涂抹于鸡身内外,腌渍4天,中途翻缸1次腌好后用绳系于鸡爪部,倒置于通风处风制1月,待表面干燥并呈淡黄色时即成
风干鸡
2将风干鸡用温水反复漂洗干净,与葱结姜片;6在卤制鸡的过程中,一定要用微火来加热,保持卤水似开非开的状态即可切不可以使用大火来...
风干鸡
大料配方
答:
风干鸡
配方一 一、腌制 1.取1千克盐用炒锅小火炒至变色、出香味,倒出后放入同仁堂五香粉(药材店有售)30克混合出香味即可,此腌料可以腌制15只。2.将老鸡(鸡要选择养了 一年的母鸡)宰杀制净,放入炒好的五香盐料里外反复搓揉,将盐分渗透到鸡肉,腌制1.5-2小时,用水冲净附着在鸡身上的盐...
湖北
荆门
风干鸡
怎么
制作
?
答:
风干鸡
,做了三种——椒盐/辣椒+椒盐/蒜蓉三瓣+酱油一勺+盐一勺+糖两勺+鸡精两勺。主料用了两种——鸡腿和鸡翅根。将鸡腿洗净控水,加椒盐和盐(因为超市买来的椒盐不够咸)抹匀揉搓入味,然后放入冰箱冷藏,不要盖保鲜膜。放一天后拿出来,如果盘中有水分就放在窗口吹干,翻个再放入冰箱二天。把...
风干鸡
是生的还是熟的
答:
风干鸡是熟的,需要加热后才能食用,因为风干鸡的肉质偏硬,加热变软之后才能食用。风干鸡是
湖北省
荆门市的一道名吃,也叫刘皇叔婆子鸡,因为关于这道菜的来历和刘备有关。
制作风干鸡
时使用的往往是老母鸡,制作时常常采用两种方式:自然风干和腊制法,最常用的是后者。1、首先将老母鸡宰杀,把内脏、...
风干鸡
是哪里的特色菜?
答:
风干鸡
,又名刘皇叔婆子鸡,是
湖北省
荆门市沙洋县十里铺镇的一道传统名吃。这道菜因其便于保存而又不失新鲜口感,醇香软嫩,适合各个年龄段的人食用,而深受当地民众的喜爱。据说在三国时期,孙权为了联合刘备抵御曹操,将妹妹孙尚香许配给了刘备,并将他们夫妇安置在荆州城外的十里铺。因为刘备特别喜欢...
晒干的鸡怎么做好吃图片
答:
1、一般是先剁成小块,先用清水泡一下(怕鸡太咸),然后沥干水份,放上葱姜,带盘上笼旺火蒸30分钟蒸透。食用时将鸡改刀成宽1厘米,长5厘米的条,装盘随蘸汁一起上桌即可。最好用高压锅来蒸(关键:
风干鸡
肉质比较紧,一定要用旺火蒸透。),因为一般这种鸡都是用土鸡做的。2、蘸汁:分别...
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