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油炸酥肉用面粉好坏淀粉好
炸酥肉用面粉
还是
淀粉好
答:
1、炸酥肉用淀粉好
。2、炸酥肉食材:五花肉500克、鸡蛋5个、淀粉150克、花生油适量、糖5克、精盐5克、花椒面2克、胡椒粉2克、料酒5毫升、鸡精3克。3、做法:新鲜五花肉去皮切成薄片。放入盆中,加入盐、糖、胡椒粉、花椒粉、鸡精和料酒抓匀,腌制一会儿。打入鸡蛋抓匀、加入淀粉搅拌均匀。锅里烧热...
炸酥肉
是
用面粉
还是
淀粉好
?
答:
有的朋友就会纠结到底是用面粉还是淀粉。
其实炸酥肉还是要用淀粉比较好
,因为淀粉调制出来之后比面粉更加的浓稠一些,更容易粘在肉的表面,这样炸出来的肉会更加的酥脆。在调制淀粉时水可以少量多次的倒入,我们还要不停的搅拌,直到被拉出来丝就可以了。然后将调制好的淀粉倒在肉上面,给它搅拌均匀,肉...
炸酥肉
,
用面粉
还是
淀粉
?教你正确做法,又酥又脆,凉了不回软
答:
炸酥肉时,推荐使用淀粉而非面粉。
使用淀粉炸出来的酥肉更加酥脆,即使冷却后也不容易回软
。淀粉和面粉在烹饪中有着不同的用途。面粉由于含有较多的蛋白质,形成的面糊较为粘稠,炸制时容易形成一层厚厚的面衣,导致食物口感较为厚重。而淀粉则不同,它的粘性较低,能更好地附着在食物表面,形成一层薄...
炸酥肉
是
用面粉
还是
淀粉好
?如何炸酥肉才好吃?
答:
炸酥肉时,其实用面粉和淀粉都是可以的
。用面粉炸出来的酥肉,它的口感比较软一下。而淀粉的蛋白质含量比较低,一般在1%左右。所以用淀粉炸出来的酥肉的口感更加酥脆一些了。而且用淀粉炸出来的东西比较硬一些。我们将炸出来的酥肉,用“酥脆”两个字来形容。其实这两个字,在一定程度上是有区别的。一...
炸
制小
酥肉
是
用淀粉
还是
面粉
?
答:
裹上均匀的一层。二次裹制:为了增加酥脆度,可以将裹好面糊的肉块再次裹上一层干
淀粉
或
面粉
。油温合适:炸小
酥肉
时,油温应控制在170-180℃左右。油温过低,酥肉容易吸油,口感发软;油温过高,酥肉容易糊掉。沥干油分:
炸好
的小酥肉沥干油分,撒上辣椒粉、孜然粉等调味料,即可享用。
炸酥肉用面粉
还是
淀粉
答:
炸酥肉最
好用淀粉
。一般情况下,
用面粉
炸的酥肉口感偏脆、硬,而用
淀粉炸
的酥肉口感偏酥、松。为了追求更好的口感,炸酥肉推荐用淀粉,以红薯淀粉最为合适,炸出来的酥肉外酥内嫩。
炸酥肉 炸酥肉
是一道以里脊肉、鸡蛋为主要食材制作而成的家常菜,口味香滑爽口,受到众多美食者的青睐。在做酥炸系列...
炸酥肉
究竟是
用淀粉
还是
用面粉
,怎样做才能外酥里嫩?
答:
复炸的温度要比初炸的时候高,而且酥肉没有都捞出之前不要关火,不然温度降低的话,锅中的酥肉可能就会吸油进去。
炸好
的酥肉一次吃不完的话,时间久了是肯定会有点回软的,但是可以冰冻起来保存,以后用来煮个酸汤酥肉或者是涮火锅吃。
炸酥肉
并非只能
用淀粉
,也可以淀粉和
面粉
掺着用,在“酥”与“...
请问
炸酥肉
是放
面粉
多还是
淀粉
多,是什么比例,淀粉和面粉各有什么作用...
答:
放粉芡多,记得要
面粉
少放 粉芡多于面粉 在调糊的时候记得放点色拉油,这样
酥肉
会更酥脆些
淀粉
松软 面粉劲道 而且光淀粉的话 容易脱糊,
炸酥肉用面粉
还是
淀粉好
炸酥肉用什么粉好吃一点
视频时间 5:10
炸酥肉
应该
用面粉
还是
淀粉
?怎样炸酥肉才好吃?
答:
我认为应该用
淀粉
,
炸
的时候要小火慢炸,这样炸的比较酥。
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