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油炸酥肉用面粉好坏淀粉好
炸酥肉
是放
面粉
还是
淀粉
?
答:
2.猪肉切好后不要着急腌和炸,先用温水冲洗一遍后再腌制,冲洗掉多余的血水,这样炸出的酥肉不腥不腻,颜色更漂亮!3.猪肉裹好面糊后,再滴入几滴明油搅拌均匀,这样可以防止炸的时候,猪肉条之间相互粘连!4.
炸酥肉
的油要稍微多一点,防止下入肉条后,油温瞬间降低,导致炸出的酥肉不酥脆!而且不...
炸酥肉
,调糊是关键,有人
用面粉
有人用
淀粉
,到底怎么做才正宗?
答:
那么
炸酥肉
怎么做才正宗呢?有的人
用面粉
调糊、有的人用
淀粉
调糊、还有人用面糊和淀粉搭配着调糊,到底用什么调糊呢?调糊可谓是炸酥肉的基础,直接决定了炸出来的
酥肉好
不好吃,要想炸出来的酥肉外脆里嫩、鲜香好吃,不管是调糊还是调味都很关键,来看看具体做法吧。炸酥肉猪肉适量(五花肉最好)...
炸酥肉加
“
面粉
”还是“
淀粉
”,很多人做错了,难怪不酥脆不香
答:
炸酥肉加
“
面粉
”还是“
淀粉
”,很多人做错了,难怪不脆不香!酥肉是一道比较有特色的 美食 ,不但可以直接当小吃来吃,还可以做成许多好吃的菜肴,酥肉是由猪肉裹上糊,然后放进油锅里炸至而成,街边也有许多的卖酥肉的小摊,30块钱一斤,但每次都吃不过瘾,其实自己在家里不但价格便宜,味道也非常好...
炸酥肉用
红薯粉好还是
面粉好
炸酥肉有什么技巧讲究
答:
⑤锅内加菜籽油,油温6成热。下入裹好红薯
淀粉
的肉块
炸油
,定型后浸炸至肉全熟捞出。⑥最后油温升至7-8成,复炸至酥肉金黄酥脆即可捞出滤油。
炸酥肉
的注意要点 1.制作浆糊时加入的清水要分批次加入,切勿一次加入,面浆糊的稀稠度不好把握,如果太稠就
加面粉
,反之太稀了,就要加入适当面粉,调...
没有
酥肉
粉可以
用淀粉
代替吗?
答:
成都
酥肉
选材是在猪的上半身,因为肉比较嫩,肥瘦相间。将肉片成片以后,然后加上花椒,盐,白酒,姜末,
淀粉
,根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀,不可太清也不可太干,腌制五分钟后,记得不要用水调,因为淹好的肉是要放到油锅里
炸
的,如果有水,就很危险,油遇到水就会炸开。炸过后的肉不但很香,...
炸酥肉
是
用面粉
还是
淀粉
?
炸好
的酥肉怎么煮好吃
答:
炸酥肉
是
用面粉
还是淀粉
面粉好
,不过也要放点生粉。材料 猪肉,鸡蛋,调料:花椒,淀粉,面粉,料酒,盐 做法 1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小时。2、
淀粉加
鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。3、油锅上火烧至八成热,下入挂匀糊的猪肉...
炸酥肉
是
用面粉
还是
淀粉好
?
答:
做面糊的时候要采用红薯
淀粉
,很多朋友都会
采用面粉
,
用面粉炸
出来的
酥肉
,冷了以后酥肉的口感,很容易就会回软。想要酥肉做出来好吃的话,红薯淀粉制作面糊是关键。2、准备一口铁锅,将铁锅预热以后,往里面加入一小把酥肉的灵魂花椒,然后用小火进行翻炒。将花椒香味炒出以后,把炒好的花椒取出放在案板...
炸酥肉用淀粉
还是
面粉
?记住“211”的比例,酥脆好吃不回软
答:
用什么肉?做
炸酥肉
,最好选择肥瘦相间的五花肉或者梅花肉,因为有肥有瘦、不容易发柴,而且越吃越香;如果用纯瘦肉的话不仅味道不够香,而且还容易发柴。
用淀粉
还是
面粉
?其实,最正宗的炸酥肉做法是要用三种粉,红薯淀粉、普通面粉和糯米粉,三种粉的比例为2:1:1,为什么要用红薯淀粉呢?因为红薯...
炸酥肉用
红薯粉好还是
面粉好
炸酥肉有什么技巧讲究
答:
⑤锅内加菜籽油,油温6成热。下入裹好红薯
淀粉
的肉块
炸油
,定型后浸炸至肉全熟捞出。⑥最后油温升至7-8成,复炸至酥肉金黄酥脆即可捞出滤油。
炸酥肉
的注意要点 1.制作浆糊时加入的清水要分批次加入,切勿一次加入,面浆糊的稀稠度不好把握,如果太稠就
加面粉
,反之太稀了,就要加入适当面粉,调...
炸酥肉
,
用面粉
还是
淀粉
?教你正确做法,酥肉酥脆不回软
答:
2.花椒面是现做的,将花椒放到小锅中小火加热烘出香味,加热后倒到碗里,用擀面杖压成出粉即可 3.调制面糊时,要用
淀粉
,不要
用面粉
。红薯淀粉的粘性、吸水性,都要高于面粉,
炸
出来的口感更酥脆,放凉后也不回软、不发硬。用面粉放凉后就容易发硬。4.高油温下锅,再高油温复炸,让
酥肉
酥脆不...
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