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油炸糕可以用面粉做吗
用面粉做油炸糕
,原来这么简单,蓬松酥脆,个个空心不开裂
视频时间 03:49
油炸糕
怎样做?
答:
炸油糕,面烫要是不好的话 ,炸出来的油糕就不好吃,一直搅到面糊里没有干面粉了,就可以关火
。锅里继续用擀面杖继续搅,烫好的面看起来是发黄的,晶莹剔透的,说明面就烫好了。2、接下来案板上倒些油,抹匀防粘,把烫好的面放到案板上,手上也抹些食用油,防止粘手。由于长时间的搅拌,面团...
油炸糕
做法
答:
14、放入做好的炸糕胚子。
15、小火炸制两面金黄即可
,因为是烫面,面粉已经熟了,炸的时间不要太长,两面金黄就可以出锅。16、出锅即可。
油炸糕
怎么炸能又酥又脆呢?
答:
1,首先我们来搞清楚烫面
油炸糕
的原理,就是
面粉
必须彻底糊化,才会在高温油炸中不开裂,内部在高温下不断产生气体,让糕体膨胀变成一个球,所以糊化过程很重要。有的方法是烧开的水倒入面粉中,也有的是面粉倒入烧开的水中。这两样都
可以
,只要达到全部糊化没有面疙瘩的程度就行。而糖的作用是帮助面...
油炸糕
如何做,外酥里软,大人孩子都爱吃?
答:
第四步上再盖上一层面糊,然后将勺子的底部放到有里加温,直到面糊略微定形,再让他摆脱勺子,用同样的方式将所有的糯米糊都做了,全过程开文火慢炸,正中间要勤滚动两下,避免一面色调过深,一直炸至两面金黄,用铁铲压一下,觉得松脆的时候就
可以
了,全过程大约需要5分钟左右。,好吃的
炸糕
就做好...
想做
油炸糕
,家里没有糯米粉,
可以
直接
用面粉做吗
?
答:
可以
但是要把普通
面粉
用开水烫熟才行,烫熟以后弄一小块放在手心,中间放糖或者豆沙什么的,在弄成小饼饼就可以炸着吃了,我们山东都是这样的做法。
油糕怎么做,炸出来的是圆球形的?
答:
要想
油炸糕
炸出来各个中空,外酥里软,出泡,不裂开,圆鼓鼓象球体状,我认为有以下几个方面需要注意。
面粉
340克(烫面需300克,油酥饼里要用20克,糖馅里必须20克),糖50克(面粉里先放10克,糖馅必须40克)。烫好的面粉里给油,假如加动物油,功效会更强,我一般在烫好的面粉里添加提早搞好...
油糕怎么做,炸出来是圆球形的?
答:
要想
油炸糕
炸出来个个空心,外酥里软,起泡,不开裂,鼓鼓的象圆球状,我觉得有以下几点要注意。(1)
面粉
要用开水烫,而且要烫透烫匀,这样,可减少面粉的筋性,使其炸出来更酥脆。(2)烫好的面粉里加油,如果加猪油,效果会更好,我一般在烫好的面粉里加入提前做好的油酥,再揉匀饧发20分钟,...
炸糕怎么做好吃,
油炸糕
的家常做法
答:
1.
面粉
和糯米粉放入容器里,比例是1:1 2.开水烫面,用筷子搅拌成絮状。3.揉成光滑的面团,加了糯米粉有些沾手,
可以
往手上抹少许植物油。揉好的面团醒二十分钟。4.准备好豆沙馅,豆沙馅的做法可以上我的菜谱查找。5.醒好的面团搓成长条,揪成相等的面剂子。6.用手把面剂子捏成圆形,面团有粘性,不...
油炸
大糕怎么炸?
答:
今天分享的是全
面粉制作
的
炸糕
做法,出锅微凉以后,轻轻咬一口,外皮酥脆,里面甜润筋道,没有循环油,非常的健康好吃一起来看看制作方法吧;主料:面粉300克.辅料:黑芝麻20克.食用油500克,白砂糖30克、开水2000克。1、开始准备食材,300克小麦高筋面粉,30克白砂糖,20克黑芝麻。2、面粉加入碗中,...
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