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油炸糕可以用面粉做吗
油炸糕做
的时候,应该怎么才能又软又鼓呢?
答:
大家都知道
面粉
分为高筋面粉,中筋面粉和低筋面粉。我们在超市买来的特精粉基本上就是高筋面粉。这种面粉炸糖糕容易炸锅,就是在加热过程中会出现崩开漏糖的情况。炸糖糕最好的选择是低筋面粉。那么今天就让我们一起来看看
油炸糕做
的时候,应该怎么才能又软又鼓呢?1.面粉要用开水烫
可以
选择将烧开...
做
油炸糕用
冷水和面还是用热水和面好?怎么炸
能
让它鼓起来?
答:
首先需要的注意的是,想要做
油炸糕
的话千万不能冷水和面,因为做油炸糕的面必须是烫面,
面粉
就用普通面粉就
可以
了。先把水烧沸腾,加入白糖,然后把煮好的白糖水倒入面粉里面,用三根筷子使劲搅拌,一直搅到没有生面粉,然后用手揉成面团,烫过的面会特别黏手,所以要在手上抹油。接着开始做馅料,...
油炸糕
是用什么面做的?
答:
糯米面,顾名思义就是糯米磨成的面,做出来的面食同样有很大的粘性,却别于黄米面,糯米面做出来的面食为白色。纯糯米面做面食粘性过大,所以经常与普通
面粉
混合
使用
。(糯米面要比普通面粉更白些)这两种面
做出
的面食都具有很好的粘性,当然,又不喜欢
油炸糕
吃起来太粘牙的朋友,在和面的时候
可以
再...
用面粉做油炸糕
时面粉或糯米粉使用热水烫面吗
答:
抹入红果馅3.2钱,用双手一拢,收好口。最后,蘸油将其抟圆,压成直径1.4寸、厚度均匀的扁饼状。4、锅置旺火上,倒入花生油,烧至8成熟时,下入生坯,并马上将油温提高到9成热。待
炸糕
浮上来后,用筷子翻转几次,炸成金黄色,即可出锅。成品外焦里嫩,酸甜可口,最宜老人和儿童食用。
做
油炸糕用
冷水和面还是用热水和面好,怎样炸
能
让它鼓起来?
答:
最先必须的留意的是,想要做
油炸糕
得话一定不
可以
凉水揉面,由于做油炸糕的面务必是烫面,
面粉
就用一般面粉就可以了。先把水烧烧开,添加白砂糖,随后把煮好的白糖水倒进面粉里边,用三根木筷用劲拌和,一直搅到并没有生面粉,随后拿手搓成面团,烫直的面会尤其粘手,因此要在手里抹油。然后逐渐...
炸油糕怎么做?
答:
学习这款油炸食品的做法,相信你也会爱上的。烹饪小技巧:1、
油炸糕
要用开水和面还是凉水和面?正确做法应该是开水和面,开水烫面,这样做的油炸糕才能更加软乎,而且经过油炸后,外表还有一层薄薄的酥脆的皮,
可以
将开水冲入
面粉
中,亦可将面粉加入开水中;2、揉面团的时候,如果觉得会粘手,可以在手心...
做
油炸糕
对和面软硬很讲究,和面用冷水和热水哪个效果好呢?
答:
做
油炸糕
的方法虽然做油炸糕的方法看似很简单,但是其中却有很多讲究。先用开水化开大约20克左右的白糖,然后再将开水当中倒入适量的
面粉
。和面的时候也要注意将面盆放在灶台上面,并转小火用筷子将面搅合在一起。最终和出来的面颜色呈淡黄色,在面团没有干之前就将火关掉,然后把面团拿出来晾一晾。...
油炸糕
怎么炸能又酥又脆呢?
答:
比较了很多,找了一个自认为靠谱的方子,趁着家里还有点
面粉
,继续霍霍。没想到还好,成功了,但是也在
制作
中发现了一些容易失败的点,作为一个良心博主,今天就把配方,及一些容易踩雷的地方都分享出来,希望大家看完都
能
一次成功。【烫面
油炸糕
】食材:面粉200克,糖20克,水380克,另准备面粉约50...
做
油炸糕
怎么和面
答:
糯米
油炸糕
和面方法:准备食材糯米粉400克,开水200毫升,凉水100毫升,酵母4克,白糖50克,熟芝麻40克,面包糠适量。1、400克糯米粉一半用200毫升开水烫面,另一半用100毫升凉水和面,这样冷热交替,揉出来的糯米团不容易裂开,最后给他们搅拌到一起。2、等到不烫手后再放入4克酵母,如果温度过高酵母菌...
外面那个
油炸糕
的面是怎么做的
视频时间 00:36
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