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水蒸蛋老是蒸不成形怎么回事
为什么每次我做的
鸡蛋羹都是
外面是好的,中间都是水?
答:
1、鸡蛋羹整体都不成形,蒸出来很硬,内部很多小气泡。如果是这种现象,可能的原因有几个,
第一就是水放少了
,所以蒸出来的鸡蛋羹比较硬;第二就是蒸的时间太长了,把鸡蛋蒸老了,一般鸡蛋羹蒸10-15分钟就可以了,时间太长不好,会出现我们常说的“蒸老了”这种现象。2、鸡蛋羹内部比较嫩,表面...
水蒸蛋总是不成形
?那是你的方法不对,教你一招,蒸出来又嫩又滑
视频时间 03:23
鸡蛋羹蒸了
10分钟还是稀的
答:
如果
鸡蛋羹蒸了
10分钟还是稀的,可能是因为蒸制时间不够或者蒸制火候过大。可以尝试调整鸡蛋羹的配料比例,加入更多的鸡蛋或者减少水的量,让鸡蛋羹更加浓稠。另外,也可以尝试延长蒸制时间或者减小蒸制火候,让鸡蛋羹更加均匀地受热并凝固。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
为什么蒸
鸡蛋羹
会很稀,
不成形
?
答:
原因:
1、水和鸡蛋液的比例不对,水加太多了
。这是最常见的原因。根据个人喜欢的口感不同,水和蛋液的比例在1比3左右。2、
蒸的时间太短了
。有的小伙伴在蒸鸡蛋羹时候太着急吃了,还没蒸熟酒出锅了。蒸鸡蛋一般水开后再蒸十分钟就可以了。不宜蒸的过长,时间过长,蒸的鸡蛋羹口感太老,而且会...
鸡蛋羹不
凝固是什么原因
答:
鸡蛋羹不凝固的原因有:
加水过多、火候不够、方法不对等
。1、加水过多 蒸鸡蛋的时候需要注意加入的水量,一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜,喜欢吃嫩的可以稍微多放点水,爱吃老的就少加一点水。但是加入过多的水,鸡蛋羹就会因为太稀而成不了型。2、火候不够 蒸蛋羹时一般用中火或文火,一般...
做
蒸蛋老
做不好,
该如何
做好一个蒸蛋?
答:
因为大多数人在做
蒸蛋
的时候,即使蒸煮了很长时间,鸡蛋仍然
不成形
。这很大的原因就是因为,在搅拌鸡蛋的时候,没有将鸡蛋中加盐。所以加盐这一步,还是非常重要的。加完盐以后,再倒入适量的温水,水温一定要控制好。不能过凉也不能过热,最好控制在40度到50度左右。还要注意鸡蛋液和水的比例,比例...
做
蒸蛋老
做不好,
怎么
做蒸蛋才能使其嫩滑?
答:
如果做
蒸蛋老
做不好,可以在蛋中加点盐,加温水,锅里放凉水上锅蒸,就能使蒸蛋变得很嫩滑。1、蛋中加点盐,加温水 很多人喜欢吃蒸蛋,可是有人做的蒸蛋又老又
不成形
,这是因为没有往蛋中加盐导致的。把鸡蛋磕开打到碗里,在蛋中加少许盐,用筷子快速打散鸡蛋。把鸡蛋搅拌均匀,在里面加点...
为什么我
蒸
的鸡蛋中间是稀的
答:
三、
蒸鸡蛋不成形怎么回事
1、整个蛋羹都没有成型,蒸出来硬,里面有很多小气泡。如果是这种情况,有几个可能的原因。一是水少,所以蒸出来的蛋羹比较硬;二
是蒸
的时间太长,鸡
蛋蒸老
了。一般
蒸蛋
羹10-15分钟就好了,太长也不好,会出现“蒸老”的现象。2、蛋羹里面比较嫩,表面凹凸不平。这种情...
为什么每次蒸
鸡蛋羹
都不成型?水跟鸡蛋的比例是多少?
答:
如果火候太高,蛋羹的底部会被烤焦,表面也不会成型。蒸出来的
鸡蛋羹
吃起来嫩滑可口,非常好吃。2.鸡蛋要新鲜,然后从蛋液和水的比例,到水温的选择,最后到蒸的时间和温度。掌握了这些,就不怕
蒸不
好了。我会在下面的制作步骤中详细讲解。喜欢吃
水蒸蛋
的朋友不要错过。收集它,并在他们有空时尝试...
水煮蛋,我用
水蒸
它。蛋白不够凝固,蛋白软软绵绵。
是不
是坏了?
答:
因为你用
水蒸
的时间太短,再有就是粘在 蛋壳上,你把蒸好的
蛋
放入水中,冷却后再播就好了,所以说蛋白不够凝固蛋白软软绵绵不是坏了,是没有蒸熟的原因照成的。
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