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水蒸蛋老是蒸不成形怎么回事
蒸蛋怎么
能没有气泡
怎么蒸蛋
好吃又嫩
答:
怎么做好吃又嫩的
蒸蛋
1、可以往鸡蛋液中添加凉水、温水,一般添加温水的鸡蛋更嫩滑,没有蜂窝状。水量不要太多,否则鸡蛋可能
不成形
。2、鸡蛋一定要充分搅拌,建议顺着一个方向搅拌,搅拌均匀后一定要把表面的浮沫过滤掉,这样鸡蛋的口感才会更鲜嫩。3、记得最好是开水上锅蒸,为了防止
水蒸
气进去,...
水蒸蛋蒸
几分钟
答:
水蒸蛋一般情况下10分钟就可以了。做水蒸蛋使用温水是最合适的选择,把打好的蛋液开水入锅,改用中小火继续蒸10~15分钟,最后焖2~3分钟就可以了。用冷水做的
水蒸蛋不
够嫩滑,而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。因此,做水蒸蛋时最好使用大约45度左右的温水,也就是手感觉到热但并
不怎么
烫手时...
水蒸蛋
一般要蒸多久?
答:
相关说明
水蒸蛋是
传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“
鸡蛋羹
”。山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”。虽然“蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水
蛋蒸
得过老,蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好...
想要做出比豆腐还嫩的
蒸水蛋
,都有哪些方法?
答:
第一步、蒸鸡蛋羹,口感好不好,和鸡蛋没多大关系,红壳白壳,饲养蛋土鸡蛋都一样,用普通鸡蛋就可以,把鸡蛋打入碗中,加入适量食盐、料酒搅拌均匀,直到蛋液起大泡,说明蛋黄和蛋清混合均匀了。第二步、
蒸鸡蛋羹
,蛋液和水的比例非常重要,最佳的比例是1:1.5,可适量增减水量。如果想口感老一点,...
蒸水蛋怎么
做
答:
蒸鸡蛋羹最好用放气法为好,即蒸蛋羹时锅盖不要盖严,留一点空隙,边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。巧
蒸鸡蛋羹
: 在所用的容器上盖一个小盘子,再蒸,不论时间长短,不论是稠稀,做出来依然又滑又嫩. 蒸鸡蛋羹:鸡蛋羹是否能蒸得好,除放适量的水之外,主要决定于蛋液是否搅拌得好。...
水蒸蛋怎么
做才平滑细嫩比豆腐脑要好吃?
答:
第四步:为了制作出来的
水蒸蛋
口感更加嫩滑细腻,无气孔,我们在把蛋液过2遍筛。第五步:把打好的蛋液平均倒入碗中,然后封上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎一些小孔。我们做水蒸蛋的时候,尽量选择一些小碗,这样方便成熟,还不会把鸡
蛋蒸老
。第六步:蒸锅中倒入清水,把装有蛋液的小碗放入笼屉中,...
蒸蛋
水放多
了怎么
办
答:
1、如果我们在蒸鸡蛋羹的时候水加多了的话,做出来的鸡蛋羹就会
不成形
,比较好的方法就是再往里面放一个鸡蛋或者是一些鸡蛋液,这样稍微多蒸一些鸡蛋羹也不会出现吃不完的情况。2、但是,如果我们一开始就能注意比例的话,就可以减少这样的浪费了,要注意
蒸鸡蛋羹
的时候,鸡蛋液和水的比例是一比一,...
蒸蛋
要几分钟
答:
事实上
蒸蛋
要做得好吃,不只是与蒸制时间有关,还与加水量有很大关系,加水过多,则蛋液过稀或者可能
不成形
;加水太少,则口感不够滑嫩。蒸蛋的注意事项:1、加水量是关键,一般建议蛋液与水的比例为1:1.8-1:2.2,加水越多则口感越水嫩。2、不能蒸过头,蒸过头了水分减少过多,口感就过了...
蒸蛋
放多少水合适
答:
1.
水蒸蛋
的制作中,使用温水或凉白开均可,但需避免使用过热或生水,以防影响结构。2. 控制好鸡蛋与水的比例,过少会使蒸蛋不够嫩滑,过多则可能导致
不成形
。3. 搅拌过程中产生的泡沫必须去除,以保证蒸蛋表面的光滑度。4. 上锅蒸制时,先大火后小火,总共不超过8分钟,以免蒸蛋过老。5. ...
请问
怎么蒸蛋
视频时间 00:20
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