做蒸蛋老做不好，该如何做好一个蒸蛋？

Question

如题所述

Answer 1

在大多数人眼中，鸡蛋都是大补的食品。所以在生活当中，人们会经常拿鸡蛋，作为烹饪的菜肴。例如，早餐的时候，人们会选择做蒸蛋，煎蛋或者是茶叶蛋等等。但是要想做出一个好吃滑嫩的蒸蛋，也是非常不容易的。需要讲究一定的方式方法，例如鸡蛋液和水的比例，一定要把控好，在做蒸蛋的时候，要适量的加一点盐和猪油，一定要加温水，不能够加烫水。

一、做蒸蛋老做不好，该如何做好一个蒸蛋？

对于新手小白来说，在蒸蛋的时候，如果把握不好火候或者是放的水温不对，都会导致做出来的蒸蛋，不是没熟就是太老。所以在做蒸蛋的时候，要将鸡蛋液，搅拌均匀，并且在搅拌的过程中，也可以适量的加一些温水和盐。因为大多数人在做蒸蛋的时候，即使蒸煮了很长时间，鸡蛋仍然不成形。这很大的原因就是因为，在搅拌鸡蛋的时候，没有将鸡蛋中加盐。所以加盐这一步，还是非常重要的。加完盐以后，再倒入适量的温水，水温一定要控制好。不能过凉也不能过热，最好控制在40度到50度左右。还要注意鸡蛋液和水的比例，比例一定要控制在1:1.5之间，水多水少都会导致蒸出一个，不成形的蒸蛋。

二、结语。

所以要知道一个道理，就是心急吃不了热豆腐。一定要严格的按照，蒸蛋步骤来做。这样做出来的鸡蛋，才会特别的滑嫩。如果在做饭的时候，比较注重步骤，或者想做出一个无可挑剔的蒸蛋。那么在搅拌均匀蛋液以后，可以将蛋液放进纱布当中，过滤一下，这样就能够过滤出鸡蛋液中的泡沫。在蒸鸡蛋的时候，锅中的水，也是有一定讲究的。一定要用凉水上锅蒸，而不能选择用温水上锅蒸。蒸的时间，也不能够过长，大概蒸6~8分钟。然后关火盖上锅盖，焖5分钟左右即可出锅。这样蒸出来的蒸蛋，会特别滑嫩，并且也非常成型。

Answer 2

在制作的时候就需要把鸡蛋打发到碗里面，然后在里面加入一些食用盐，用筷子搅拌均匀之后，再放到锅里面蒸5~10分钟，期间不要用筷子搅动。

Answer 3

应该把鸡蛋搅拌均匀可以少放一些食用油然后铺一层保鲜膜，把保鲜膜扎一些小孔上锅蒸15分钟左右就可以了，这样做出来的蒸蛋口感特别好。

Answer 4

可以先把鸡蛋打碎放在碗里，然后放入一些盐，再倒入一些水，搅拌均匀之后，然后用保鲜膜包裹起来，放入锅中蒸熟就可以了。