77问答网
所有问题
当前搜索:
水煮鱼片没有淀粉怎么办
黑鱼
水煮
鱼
没有淀粉怎么办
答:
没有的话也可以不用淀粉做
。食材:黑鱼1条、葱、姜3-5片、蒜3瓣、郫县豆瓣酱2勺、料酒、盐 做法:1.
将鱼肉和鱼骨分离
,鱼头我没有要,因为没人吃还吓人..鱼肉切片,鱼骨切成小快。葱姜蒜切小块。2.放料酒 盐 淀粉 胡椒粉 十三香在鱼里,腌10-20分钟。3.冷锅冷油炒豆瓣酱葱姜蒜等。有...
水煮鱼片没有淀粉
可以用葛粉代替吗?
答:
水煮鱼片
不能用葛粉代替,味道会不好
鱼片
到底放
淀粉
还是生粉?
答:
二、给鱼片上浆没有淀粉可以用什么代替 1.玉米淀粉 玉米淀粉是玉米制作出来的,它的膨胀性比较好。
一般在制作炸肉或是食材挂糊都是比较适合的
。玉米淀粉加入热水稀释以后会变得比较柔软,虽然也可以用于鱼片上浆,但是因为玉米的吸附性会比较差,所以如果操作不当很容易出现脱浆的现象。2.面粉 生活中有很多...
我想在家做
水煮鱼片
,但在菜谱上看到要用鱼片码
淀粉
,想问一下鱼片码淀 ...
答:
我是四川人,经常自己做
水煮鱼片
。。鱼片不用特殊
淀粉
,就是平时家用的就可以,有的地方叫做生肉粉,有的地方叫做芡粉。把你切片以后,放入淀粉,盐,味精,酱油等等一起腌制一小时以上就可以煮
了
做
水煮
鱼的时候,如何片
鱼片
,一点刺都
没有
的那种?
答:
生粉要注意的是,给鱼片上浆最好是用绿豆淀粉,
如果没有的话就选择生粉来代替也是可以的
。水煮鱼用什么鱼 制作水煮鱼的时候对于选择用到的鱼要有所重视,首先推荐大家是草鱼,因为草鱼的体型是呈流线型的,而且体肉多刺少,是一种体型较大的鱼,而且肉质吃起来是比较紧密的,同时肉也很厚实,最重要的...
如何能把
鱼片
做得嫩滑?
答:
首先,
鱼片
切后,放一点点盐,一点点抓到吸收完全,再加入一点点料酒,用手轻轻的抓到吸收完全,再加入蛋清,要一点点的抓,每次加都抓到完全吸收。最后,加入非常厚的湿
淀粉
,不断的抓到全部裹匀,
没有
水分。补充,如果有水豆粉,可以用水豆粉浆,味道更好。这就浆好啦!这个过程需要很用心一...
水煮
鱼如何让
鱼片
滑嫩?
答:
装鱼片的碗中打入蛋清抓匀,再加少许玉米
淀粉
搅拌均匀。用手抓起鱼片顺着锅边依次滑入锅里。煮至鱼片熟后连鱼片带汤倒入汤盆里。(注,
煮鱼片
的时候时间一定要合适,不能太长也不能太短,时间长了会将于片煮烂,时间短了鱼片会是生的。大概以30秒左右为宜。具体视所切鱼片薄厚而定。)汤盆中间撒...
如何做
水煮鱼片
步骤
答:
2、腌制
鱼片
:在生鲜市场购买新鲜鱼后,将它们切成鱼片,放入盆中,加入一些生抽、盐、姜和啤酒,搅拌均匀,大约腌制十分钟,腌制完成后取出鱼片,然后取一个鸡蛋,将鸡蛋清打入鱼肉中,搅拌均匀,使鱼肉
淀粉
化。3、处理鱼骨:把剔除掉鱼片的鱼骨放入锅中煮大约3分钟,可以加入一些配菜一起煮,比如大豆芽...
做
水煮
鱼的时候,怎样就可以让
鱼片
嫩滑?
答:
捞起来沥干水放进碗中,加入适量的盐、一勺味精、适当的白胡椒粉除腥,打进一个鸡蛋清,将鱼肉抓匀,用手粘好,添加2勺水
淀粉
锁定鱼肉中的水份。在提前准备一些我很喜欢吃的蔬菜时,我放
了
豆芽和圆生菜。锅中放适当油,放进姜蒜、辣椒干、蒜粉、麻椒炒出香味,一勺豆瓣酱炒至辣椒油,鱼骨头炒2...
鱼片怎么
做才嫩?
答:
放
淀粉
凭手感,淀粉多了,吃
鱼片
嘴里先吃到的是淀粉,淀粉少了,抓不上劲,包不上鱼片,鱼片水分容易流失,鱼片吃起来就不嫩了。感觉抓上劲了,手里黏稠了,
没有
水分就行。腌10分钟。下锅之前加一点食用油拌匀,这样下锅的时候不会发粘,如果是爆炒的话不粘锅,煮的话也嫩。过水:烧一锅水,水...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
酸菜鱼不放淀粉的做法
腌鱼可以用面粉代替淀粉吗
酸菜鱼鱼片需要加淀粉吗
鱼片不用鸡蛋清和淀粉怎么做
酸菜鱼面粉能代替淀粉么
腌鱼片没有淀粉可以用面粉吗
鱼片嫩而不散的诀窍
做酸菜鱼没有淀粉怎么办
酸菜鱼没有淀粉怎样做才不散