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正宗秘制五香牛肉配方
临颍
五香牛肉
的制作教程是怎样的?
答:
准备牛肉:选择新鲜的牛腱子肉,去除多余的筋膜和脂肪,清洗干净后切成大块备用
。焯水:将切好的牛肉放入冷水锅中,加入适量的生姜片和大葱段,大火烧开后撇去浮沫,焯水约5分钟,然后捞出牛肉,用清水冲洗干净,去除血水和杂质。准备香料:将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草果、丁香、小茴香等香料准...
五香牛肉
用什么上的色?
答:
(1)牛腱子肉用腌制料拌匀,入宜兴产的紫砂大缸中储存24小时(夏天3-4小时翻动1次,冬季则不需翻动)。(2)将腌制好的
牛肉
洗净入冷水锅中焯水,待水沸后打净浮沫,捞出自然冷却并晾干。(3)将卤制汤料烧开,放入晾干的牛肉和
秘制
香料包大火烧开,小火卤制80分钟左右取出。(4)将浸汤料烧开,自然...
秘制五香牛肉
怎么做
答:
秘制五香酱牛肉的做法图解11. 将所有香料与牛肉混合,加入料酒和酱油,老抽和生抽都放一些,量要完全没过牛肉
。保鲜膜盖好放入冷藏室24小时以上(时间越长越好)。大葱切断,鸡蛋煮熟剥皮待用。将腌制好的牛肉、香料、汤汁全部倒进锅里,加一倍的水,放入葱段和鸡蛋。大火煮开后,调制小火慢慢煮一小时。
五香
卤肉怎么做才
正宗
?
答:
五香牛肉 方法:
1把牛肉切成小块,洗净。用盐、胡椒、料酒和姜腌12小时。每3小时翻一次。然后洗一下再烫一下
。2所有香料洗净,用温水浸泡30分钟,倒出水,保存好。三。锅内加水,猪骨、母鸡焯烫,过冷水备用。4锅中加入10斤水,加入猪骨和老母鸡,用大火煮沸,用文火炖90分钟,即成鲜汤。5锅中加...
酱
牛肉
怎么制作方法
答:
五香
酱
牛肉
原材料 主要材料:细嫩的牛羊肉 辅材1:八角,姜片,白寇,茴香,老冰糖,指天椒,砂仁,麻椒 辅材2:酱油,生抽酱油,米酒 作法 1、将牛羊肉用水流清洗,放碗里;将辅材1和牛肉混和,加上料酒,生抽、酱油、生抽酱油都放一些,量要彻底未过牛羊肉。2、用保鲜袋包裹碗,放进冰箱冷藏室...
腌制五香牛肉怎么做 如何做
秘制五香牛肉
答:
1、工具:牛腱子肉若干、盐(最好是海盐)、花椒、八角、桂皮、姜、葱、料酒、草果、陈皮等
五香
料。2、牛腱子肉买回来后千万别洗,切成约一斤重的一块后再将肉划几刀,但不要划断,放入盆中;3、花椒、海盐在锅中炒热炒香(注:花椒、盐和肉的比例是10g:30g:500g);4、待花椒、盐冷却后倒...
五香
卤水4.3.2.1.
配方
答:
配料
:老姜20克、葱段10克、冰糖30克、食用油适量。
五香牛肉
做法:1. 把上述的辛香料洗净,然后备用。2. 煮鲜汤,如果大家卤牛肉,就用牛大骨煮点鲜汤,如卤猪肉,就煮点猪大骨的汤,这样会使卤出的菜更香。3. 把辛香料、老姜、葱段用纱布包好,放在煮好的鲜汤中,加入适量的食用油,然后不盖...
五香
酱
牛肉
的具体做法是什么?怎样做出酱香浓郁的酱牛肉?
答:
八角3克,白胡椒、胡椒、丁香、肉桂5克,
五香
粉、茴香2克,草果2个 [调料]葱2根,姜20克,蒜5瓣,酱油100毫升,冰糖15克,米酒30毫升 一、备料:将所有卤素材料装入卤素材料包装中;洋葱切段,生姜去皮切片;粉碎大蒜;牛腱子用叉子插了几个洞,以方便品尝;将清水倒入锅中,用大火加热,放入
牛肉
...
月盛斋酱
牛肉配方
窍门
答:
1.
正宗
酱
牛肉
酱牛肉原料的选择很有讲究,应该只用牛前腿的键子肉。这样的肉做出的成品口感才能达到最佳。时下的一些小饭馆、饭店因为过多的考虑到成本问题多用其他部位的肉来替换前腿的键子肉,造成口感、口味上的大打折扣。原料:牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克...
家常酱
牛肉
的制作方法?
答:
酱
牛肉
的家常做法如下:1、原料:八角10克,
五香
粉15克,花椒5克,姜30克,丁香2克,盐15克,桂皮5克,小茴香3克,陈皮4克,香叶2克,葱50克,甘草5克,酱油30克,料酒30克,糖10克,牛前腿腱子肉1500克。2、将牛肉洗净,切成大块后备用,取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、...
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