我想知道明胶,布丁粉,果冻粉,鱼胶粉,琼脂有什么区别?分别是做什么用的...答:果冻粉 一种做果冻的材料 一般是琼脂 鱼胶粉(吉利粉)或者明胶 加上香精和糖做成的 鱼胶粉 鱼胶粉,英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自动物的一种蛋白质凝胶.鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料.纯蛋白质成份,不含淀粉,不含脂肪,不...
布丁、啫喱、果冻有什么区别?答:慕司粉(模士粉),果冻粉,布丁粉等 这些都是比较专业话的,经过一定后处理的粉,使用起来也是比较方便的 (只知道可能超市 食品添加剂 化工店之类的有) 做布丁一定要选好的烤箱,不然即使你按菜谱做了,效果却有很大的差别,要选那种吸水不厉害的烤箱,不然烤出来的布丁,外面都焦了,里面却还是稀的. 果冻果冻是一种...