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有酵母的面粉怎么醒面
用安琪
酵母
发面,最快的方法是什么?
答:
6、用手将面粉,酵母和水充分的搅拌和面,一开始面比较粗糙 7、我们用手反复揉面
8、最后把面揉光后就可以让醒面了
醒面粉怎么
醒
答:
方法:1、将所有材料(除黄油)混合在一起。2、揉搓成一个面团。3、将黄油软化加入到面团中继续揉搓。4、直到揉搓出筋膜为止
。5、揉好的面团分成大小相等的剂子。6、放在温暖的地方,发酵至原来体积的2倍大即为醒面成功,可以进行烤制了。
和面发面
醒面
步骤
答:
1
揉面:牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶
,加糖溶解后,再加干酵母,室温放置10分钟后,待其表面产生浮沫,和入面粉中,拌匀,揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面团,并且达到“三光”(即手光,面光及盆光)。2 发酵:将面团放入盆内,加盖,在30oC左右保温2~3小时,见面团涨到原来...
酵母
粉是
怎么
让
面团
醒发的?它是什么原理?
答:
2 热胀冷缩 其实一般我们把
酵母
粉放到
面粉
里面一起柔和,而且放适量的水之后我们就把一个东西把它封盖起来,比如说用保鲜膜把口子封住,所以这时候就让它起到一个保温的效果,半个小时之后,它就能够起到一个膨胀的作用,所以这也就是我们所说的热胀冷缩,但他达到一定温度的时候,就自然会膨胀。因此我...
一般
醒面
要多长时间
答:
1、酵母发面法
,也是最简单的一种操作方法。配料:面粉1000g,水500g左右,酵母3~5g(天冷最多量不超过10g),白糖20g。操作时将面粉、酵母、白糖充分拌匀,加入水调成面团,放在较热的地方醒发2小时左右即可直接进行成型操作,不需要兑碱。特点:发面速度较快,简单易操作是最大的优点,成品质量一般,...
干
酵母
发面,放小苏打
醒面
多长时间
答:
1、先凉好开水温度大概在37度,用手感觉不烫的温度为宜。放入
酵母
菌,搅拌均匀静置5分钟。2、倒入准备好
的面粉
中搅拌,再准备适量的温水,用温水使发酵时间缩短。直到揉成团,用纱布盖住,再用保鲜膜盖住容器,目的是防止水分流失。3、放置在温度高的地方,发酵一个小时成蜂窝状即可。
面粉
和好后,
如何
正确
醒面团
?是用保鲜膜盖好后放冰箱还是在屋子里静至1...
答:
不同
的面团
方法不同,只不过常见的馒头包子或者手擀面之类的都是在常温下醒就可以了,可以用保鲜膜,也可以用湿纱布盖上,主要是防止面团表面变干。
如何
晚上发面早上蒸?
答:
第一步:在盆中倒入
面粉
,加入酵母和白糖搅拌均匀,之所以添加白糖是因为白糖能够促进
酵母的
发酵,而且也能使馒头更加的香甜,然而往面粉中倒入温水,一定是要温水,热水能够让酵母失去活性,而冷水又会让酵母的活性不足,将其搅拌成絮状,就可以开始揉面了。第二步:将面粉揉至不沾手、不粘锅状态是,...
如何
发面?和死面有什么区别?
答:
一、将
面粉
倒入和面容器内。二、将
酵母
与少许清水倒入另一碗中。酵母与面粉的比例为100:1。三、将碗内的酵母水倒入面粉中,做到一边倒一边搅。四、搅至面粉呈絮状后改用手揉。五、揉至完全不沾手不沾容器成一个
面团
。六、盖上盖子。七、放至温水锅中
醒面
。醒面的时间依据温度而定,夏天快冬天慢...
发面要多长时间?
醒面
又要多长时间?
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