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有酵母的面粉怎么醒面
蒸馒头时,只放
酵母
可以吗?多加哪一步才能使馒头蓬松香软呢?
答:
并且冬天的时候
酵母
菌的活力比较低,大家相对必须多多一些。而夏天温度比较高,酵母菌就必须降低一些,要不然发酵太快,做出来的馍馍正中间全是孔眼 将
面团
搓成形,且比较光洁以后,就必须开展
醒面
的流程,这也是为了让面团进一步发酵。我们将洗脸盆顶盖一只保鲜袋,随后将面团大概醒面十五分钟,可是为了更好...
如何
让
面粉
快速发酵
答:
2.将调好的苏打水一边搅拌一边倒入面粉中,将面粉搅成絮状并揉成光滑
的面团
。3.面团揉好后用保鲜膜封住,放在温暖的敌方发酵20分钟即可。注意事项 第一,
如何
让小麦面粉迅速发醇好呢?
醒面
用的发酵剂有三种:苏打、老面(发面)和干
酵母
粉。他们的原理都类似:在适合的标准下,发酵剂在面糊中造成二氧化碳...
加
酵母
发面后还用加碱吗?
怎样
发面好吃?
答:
平时的干酵母粉里边仅
有酵母
,因此没酸味。但自做的老面里边除酵母,也有乳酸菌饮料一类的霉菌,所以就造成呛鼻的酸味,而碱是用于中和酸的,而且被碱中和后,会散发出一种特淡香的麦香味。自然碱会毁坏小麦
面粉
中常含维生素,但为了更好地美味,这一点能直接忽视!加酵母发面后一般情况是不会再用加...
酵母
蒸的馒头发黄
怎么
补救?
答:
蒸馒头第一步首先是先要和面,将面活成
面团
后制作成的馒头胚子,这时候是不能立马入锅蒸制的,必须要等面醒一会才能上火锅蒸,
醒面
半个小时左右时间在再入锅蒸制即可。蒸馒头技巧二:发面技巧 蒸馒头和面时,有一个快速发面法,那就是用白糖来发面,用白糖发面可以代替酵母发面,当在没
有酵母
粉的...
发面,究竟发到
怎样
才算是最好的呢?
答:
酵母加多了会
怎样
?对人体有害吗,还能不能吃?按道理来说酵母是纯绿色食品对人体没有任何危害,它的发酵方式是生物发酵,不像“泡打粉”那样是化学发酵,大家对酵母可以放心的使用。有时候为了提高
面团
的发酵速度我们会增加
酵母的
使用量,这是最普遍的做法,酵母加多了只会提高发酵的速度,加得太多会使...
如何
用碱发面?
答:
5、揉好
的面团
,制作成馒头胚,松弛一会,面团松弛一会会更松软。水烧开后放入锅中蒸35分钟就可以了!
怎么
用食用碱面做发面蒸馒头 首先,要用上次蒸馒头预留下来的面团发面,其目的是利用这些面团内的
酵母
菌来生长,分解面团内的有机物。发面就像和面,但要稍微稀一些,如果和的面较硬,应适当的添些水,如果和的面较...
发酵粉的
正确使用方法
答:
发酵粉
一般面食用蒸菜用 比如作馒头 用适量温水把发酵粉化开,加入
面粉
(最好用普粉,精粉太精道,发面不太好,做面条比较好),和的要硬些,以免发酵好后面坯变得太软。像冬天,如果家里没有暖气,最好把盆放在温水里,盖好,或者用暖水袋装上不太烫的水,放到盖上。再用布包好。一般冬天要等...
怎样
和面 包子 包好后不用醒 可以直接蒸?
视频时间 01:02
发酵的面太硬
怎么
补救
答:
用温水将
酵母
调开,再和面揉匀,放置温暖地方发酵至原面团2倍大即可。发酵好
的面团
不要揉很久或戗很多面,简单成型即可。第一步:面刚和好的时候会有好多蛋白质分子,它们还没有来得及和水分子结合多以组织的网状结构看起来不彻底就会感觉硬些,所以我们的面团想要变软可以将面团放在容器中盖上湿布一个...
你好,我和的面有些不劲道不知
怎么
回事啊
答:
和面、
醒面
及配料不准确,正确的方法 1奶粉+白糖+
酵母
粉用温水190ml搅拌均匀。2
面粉
放盆中。3先将酵母水倒入面粉中揉成
面团
,然后再加食用油继续揉。4揉好后发酵一个小时。5面团发至两倍大。6盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀。(最好将水分次揉进面里)7盖上保险膜...
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