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有酵母的面粉怎么醒面
夜里12点蒸馒头有什么忌讳?
答:
快过年了大家刚好可以试试。我们大多都知道蒸馒头主要几个重点:1、揉面,2、发面,3、再揉面 4、
醒面
,5、冷水下锅蒸,6、关火焖一会馒头再出锅。一、揉面 现在家里蒸馒头一般就用
酵母
、
面粉
、水、白糖,也有人用老面和发泡粉,这些过去人们常用,但现在酵母方便,就是您想用老面,偶尔做家里...
老面纯碱馒头
怎么
做
答:
2.取出发酵好
的面团
加适量碱和少许面粉,和好后醒10分钟,揪剂子,摆在笼屉上,放在有太阳或温度较适合的地方再醒10~15分钟可上笼蒸,在旺火上蒸二十五分钟,取出即可。注意:1.发酵面时一定要发到时间;2.上笼屉时火一定要旺,而且要在水沸时上笼屉。特点:色泽洁白,麦香味浓。
发酵粉
用35度-37...
做馒头发面
怎么
知道是发好了
答:
面团
发酵至原来的两倍大,手按下去,不回缩就是发酵好了。以下是馒头的具体做法。主料:中筋
面粉
500g 辅料:
酵母
2g、清水220g 步骤:1、取主料中部分清水,加入酵母和开,静放5分钟。2、边加入酵母水和清水边搅拌为面絮状。3、揉成光滑面团。先抓捏成团,放15分钟再揉更容易光滑。可留少许清水,成...
发面时
酵母
是放
面粉
中还是放温水中和面?为什么呢?
答:
温度一般是在25℃到28℃之间就非常的合适。
酵母
是将面中的葡萄糖经过”加工“成酒精和二氧化碳,所以酵母中的气孔就是存在一定的二氧化碳,而且
面团
也会有一定的温度,面团闻起来也有一股酒窖的味道。二、
如何
正确使用酵母 首先在盆中倒入一斤
面粉
,适量添加酵母也可以在往里面加入少许白糖,将...
在蒸馒头时,什么时候放
酵母
答:
8、将面团捏拢略封口,以防
发酵粉
散落依附在桶内壁无法与面团充分拌匀。9、盖好机盖,设定到面团发酵程序开机,开始了新一轮的揉面和发酵过程。10、程序如约完成,面团发酵成功——表面还是略有干裂。11、将发好
的面团
倒在面板上,用力直接揉10分钟,排出气体。12、再分成自己称心的大小等份,分别搓揉...
做花卷的面应该
怎么
和?
答:
我的视频里详细介绍了
怎样
卷花卷,不不会卷可以去看一下三种很详细的方法,新手也可以学会。花卷的面
怎么
和?这是做好花卷的关键之一,一种采用老面方法,还有就是用
酵母的
方法,今天给大家介绍酵母和面的方法和面有一些讲究,和面讲究“三光”,即要
面团
光滑,手上也要光,还要面盆也光。它的软硬要适当,比馒头面软比包...
和好的饺子面再加点
酵母
粉能发起来吗
答:
和好的饺子面再加点
酵母
粉不能发起来,需要和面时把
发酵粉
加到
面粉
里才行。酵母是一些单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称,一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌,可用于酿造生产,
有的
为致病菌,是遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被...
怎么
用
酵母
做馒头?
答:
蒸馒头的面一定要揉均匀,放入适量发酵粉,等它发了之后就做形,成形之后不能马上入锅蒸,也要让他"醒"约半小时才蒸。发面时如果没
有酵母
,可用蜂蜜代替,每500克
面粉
加蜂蜜15-20克。
面团
揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。冬天室内温度低,发面需要的时间较...
馒头蒸熟后有气泡是
怎么
回事?
答:
如果饧发的时间不够,面质较硬时,也会皮瓤分离,造成馒头起泡现象。建议
饧面
时间延长一些。下面来看看相关知识。
怎样
蒸好馒头:一、
面粉
比例、温水和面 很多人蒸馒头,面粉、
酵母
粉和水随便放,其实这个是有严格要求的,蒸馒头首选中筋面粉,以500克面粉为例,要260克清水,5克酵母粉,适量的放点...
馒头
怎么
做才松软好吃?
答:
原料:麦芯
小麦粉
辅料:
酵母
粉、温水 1
面粉
的选择,到超市里你就会看到面粉的种类不下十几种,有高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉、多用途小麦粉、饺子粉等等,同一种面粉呢也有不同的价格,对于初学者来说肯定是看得眼花缭乱,这些面粉都能用来做馒头吗?做出的馒头都好吃吗?当然不是,做出好吃的...
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