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怎样炒肉不柴不硬
青椒肉丝
如何
做,肉丝鲜嫩
不柴
,非常下饭呢?
答:
第一步青椒肉丝,这样做出来的肉丝非常好吃,软嫩更嫩,并且搭配上青椒,吃着麻辣下饭菜,我们一起来准备一下青椒肉丝需要用到的烹饪食物吧,先提前准备适量的里脊,不要准备非常多,然后提前准备适量的青椒,大约在2~3根就可以,随后提前准备适量的花椒面,适量的米酒,生抽酱油,一大勺木薯淀粉,适量的...
红烧
肉怎么
做才会
不柴
?
答:
1、第一步把五花肉用刀切块。2、然后把五花肉放入锅中焯水。3、锅加热,放入五花肉翻
炒
。4、放入冰糖炒化。5、加入花椒,老抽,蚝油,料酒,番茄酱,大料,小茴香,桂皮,干辣椒,姜翻炒均匀。6、放水烧开小火慢炖,放盐,鸡精拌匀。7、盛出,完成。
自己在家
炒
青椒肉丝,
怎样
才能让肉丝滑嫩
不柴
?
答:
腌制肉丝,取一个小碗,碗中放入肉丝,加入适量胡椒粉、食盐、老抽、料酒,用筷子搅匀,搅匀后放入适量生粉,抓匀腌制15分钟。个人认为肉丝不一定嫩滑好吃,还是用家常
炒
法,熟称,妈妈炒法,先放油,少于葱姜片,然后直接把肉丝放入煸炒,接着放入青椒,开大火爆炒,盐,鸡精,结束!装盘。真香,起肉...
红烧
肉怎么
做烂而
不柴
肥而不腻
答:
5、一定要用小火,煸炒至五花肉表面金黄,锅底出现好多油即可,然后盛出五花肉,锅中的油不要倒掉
。(为什么加一步,这一步,可以去除五花肉中多余的油,炒出的油,可以直接代替做红烧肉的食用油,加上这一步,既可以使得红烧肉肥而不腻,又可以减少红烧肉的食用油使用量,因此食材明细中备注了不需要...
怎样炒
出来的鸡不发
柴
?
答:
1、鸡肉一定要充分洗干净,去除里面的血渍,这样能够省去焯水的步骤,炒出来更加鲜香且不柴
。2、炒鸡肉不要焯水,因为焯水之后的鸡肉会变得非常的干柴,而且难以入味,营养也会大量流失。3、鸡肉用温水浸泡,能加快血水的排出。把鸡肉放到一个大碗里,放入食盐、料酒、生抽、胡椒粉和食用油搅拌均匀,对...
炒五花肉的时候,掌握哪些技巧才能让肉Q弹不油腻?
答:
第五步,所有食材都准备好后,接下来我们开始烹饪,先将炒锅烧热,然后倒入少许食用油,油热以后下入切好的五花肉片开始煸
炒
。五花肉片下锅后煸炒2分钟左右,炒出多余的油脂,并且呈焦黄色时倒出来控油备用。这一步非常重要,
肉片
必须炒到火候,口感吃起来才会香儿而不腻。第六步,锅内再次添加少许...
炒瘦肉
总是发硬?不要直接下锅炒,牢记关键1步,鲜香嫩滑不粘锅
答:
5、炒到蒜苔断生,颜色变深之后,接着再把瘦肉倒进去,加上盐、鸡精、少许生抽,继续翻炒2、3分钟,就可以出锅了。蒜苔
炒肉
这道菜,虽然很经典很家常,但是味道一点也不差。尤其是搭配米饭吃,味道香得很,我一顿就能吃2碗大米饭。烹饪技巧:
炒瘦肉
要想
不柴
、
不硬
的话,需要牢记关键1步。这关键...
芹菜
炒
肉丝
怎么
做肉才能鲜嫩
不柴
?
答:
炒瘦肉
时,不要直接下锅炒,教你正确做法,肉鲜嫩入味,不腥
不柴
。起一锅,先把锅烧热,然后放入适量的食用油,把锅滑开,润一下锅,这样能够很好地防止肉丝粘连锅。烧热的油先倒出来装入一个碗里,再重新倒入适量的冷油在锅里,油热后把腌制好的肉丝倒入锅里,先煸炒一下。炒至肉丝变色,我们...
如何
烧制
瘦肉不硬
的红烧肉?
答:
步骤:1、五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出。2、切成大小适中的块状,再次放入沸水锅中汆去血水,捞出沥干水分。3、锅中少油,放入红糖,生抽,老抽中火熬到糖起泡。放入葱段,倒入姜汁和料酒煸
炒
出香味。4、倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色,继续煸炒,让五花肉的油脂煸出,将煸出的油倒出。
自己
炒
的牛肉总是又老又
柴
,那用哪些窍门炒才能鲜嫩?
答:
第一:用来
炒
的牛肉最好选牛柳,牛柳部分的肉纤维比较细,没有筋膜,容易熟,适合炒、煎牛排;第二:刀工要讲究,用来炒的牛肉,切片时要横着肉丝的纹理下刀,切断肉纤维;第三:必须腌制,切好的肉丝或
肉片
放入盆或碗中,加入料酒、生抽、植物油、淀粉用手抓匀,腌制十分钟以上,起到去腥、入味儿...
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