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发酵好的面团可以直接蒸吗
面发过了,还能用吗?
答:
面发过了,当然是可以用的,但是面发过了,有一种可能是会变酸,可以用碱来中和一下味道就吃起来不会发酸,但注意是要用食用碱。但是减不
能直接
加入面中,而是需要用温水将碱面化开,化开之后倒入面团之中,充分混合均匀,并且把
发酵好的面团
一直揉压至气泡排出。但需要注意的是,碱面需要适量,不...
酵母
发面
后
蒸
馒头是
直接
和面蒸呢还是需要加其他吗
答:
不需要加其他 蒸馒头
发面
的方法很多,酵母发面是最简单的一种,只要按照说明书的配比和面,放置半个小时就
可以
揉
面蒸
了。传统的办法是面和好之后,放在常温下一夜,就会
发酵
,显酸性,揉面的时候就要加入小苏打,俗称:“面起子”,适量的加入,达到酸碱平衡,闻着是面的香甜味,再做成馒头或包豆包、...
在家没事干准备做馒头,
蒸
馒头用
发面吗
?该怎么判断是否已
发酵好
?
答:
面团的大小。面团真正发酵好了,就会变成原来的两倍大,这时候就
可以
去揉
面蒸
馒头了。面团的体积发生了变化,就证明面团开始发酵了,不
能发酵
得过大,也不能发酵得过小。发酵后的面团要适中,蒸出来的馒头口感才会好。用手指去摁一摁。
发酵好的面团
,可以用手指去摁一下,如果面团迅速弹起来,就说明...
面粉
发酵好
了不想做包子
可以
做其它
的吗
答:
5、
发酵好的面团
拉开,就是这个样子,撕开里面是像蜘蛛网一样的,全是蜂窝状气孔,跟常温下发酵的面团一模一样。6、面板上撒些干面粉,将面团倒出来,揉搓排气,然后整形搓成长条,直接用刀切成面剂子,揉成馒头的形状。7、揉搓好的馒头生胚,还不
能直接蒸
,需要进行二次发酵,大约15分钟左右,将...
发
好的面蒸
出来的包子为什么是硬的 发好的面蒸出来很硬怎么办
答:
蒸的时候也需要注意2次
发酵好的面团
,在锅里彼此要留有一定的膨胀空间,水开后
直接
上锅蒸,蒸的时间一般在20分钟左右,切记
蒸好
以后不
能
立马掀开。而是再焖5分钟,这样蒸出来包子,松软可口,蓬松十足。蒸包子的家常做法 1、先和面,就用家庭蒸包子用的面粉既
可
,取500克放在盆里,另一盆倒温水270...
面
一
发酵
就能做发糕吗 做发糕要不要醒面
答:
那么以上讲的就是需要二次醒发的发糕做法。2、
面
一
发酵
就可以做发糕 如果是这种情况的话,通常都是做比较稀一点的发糕的,这种
的可以直接
放一个蒸帘将发糕的面糊放到蒸帘上面架起来,这样就能做好了,也有可能是作为一个碗糕的形式,直接不需要用手在揉捏面糊,直接放到成型的容器或者平铺到蒸锅
的蒸
帘...
做馒头
的面发酵
过度还能做馒头吗?
答:
可以
啊,加点小苏达或者水碱都可以
晚上
发面
第二天
蒸
行吗
答:
展开全部 我认为晚上
发面
第二天
蒸
包子、馒头等是可行的,需使用低温
发酵
方法。 将面粉、酵母粉和白糖加水揉成
面团
,室温下发酵后放入冰箱冷藏室发酵,第二天早上蒸制,适当延长蒸制时间。 不同季节和环境下发面和蒸制时间可能不同,注意卫生和安全。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
怎样
蒸好
馒头
答:
,
蒸
出的馒头松软有劲,香甜可口,也
可
加点啤酒,效果更好。 如何鉴别发酵的程度 用手按面团,筋力大,弹性好,说明
发酵好
,如果切开面团后, 面团的孔洞小而又少,酸甜味不明显,说明
面团发酵
不足,还需 继续发酵; 用力按面团有弹性,略有下陷,有一定筋力,用力拍打时面团“ 嘭嘭”作响,切开面团看,孔洞较多,有一股酒香...
蒸
馒头用的老面第一次怎么做
答:
3、面包机和面完成之后,在和好的面团上挖个坑,将发酵粉水倒进去,然后把面团小口捏住,如图,发酵完成 4、取出
发酵好的面团
,用力揉面十分钟,揉成光滑面团。将面团分成小面团并揉搓成馒头的形状 5、往蒸锅内放入适量的水,蒸笼上铺上湿的
蒸
布,放入揉好的面团,让面团二次发酵为两倍大,发酵完成...
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