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面醒发后需要马上蒸吗
大家好 问题是 包子
面粉
和好以后放在那里
醒发以后
做好包子就可以直接
蒸
...
答:
是的啊
,放在那我们这俗称“起了”然后 就开始,做包子,开始蒸 具体做法:酵母用温水(30度左右溶解),然后开始和面,边和面边倒溶解的水,直到面和好,和好后,放在盆里等一会,夏天会很快醒面,时间把握不住,可以多看,直到面比以前大了,手指头按,很泡,按下去,又慢慢起来了,就成了。
包好馒头多长时间后可以
蒸
?
需要
注意什么?
答:
①馒头生坯做好以后一定要进行充分地醒发
,蒸出来的馒头才能足够暄软蓬松。馒头生坯在揉制的过程中内部的气体被排出,前期发酵形成的蜂窝状小气孔受到了破坏,我们需要给馒头生坯足够的时间来重新形成更多的气室,从而使馒头达到蓬松的效果。②馒头生坯醒发情况的判断不要根据时间,而是要根据馒头的状态来判断。
包好馒头多长时间后可以
蒸
?
需要
注意什么
答:
这时候盖上锅盖开中火开蒸,看到有蒸气冒出来之后开始计时,蒸15分钟熄火,
不能马上起锅
,馒头突然遇冷会缩,要再闷3-5分钟,慢慢冷却。请点击输入图片描述 闷好后起锅,香喷喷的馒头华丽亮相。。。馒头蒸好后不能一直这样放锅里,会湿的,吃不完的要拿出来,盛在干燥的容器里,盖好,防止馒头风干...
自发面馒头,水开
后要蒸
多久合适,先关火还是先开锅盖
答:
自发面馒头水开
以后
先关火,再等五六分钟再开锅盖。这个具体时间的长短要根据你做的
面团
的大小来决定,小一点而一般三五分钟就可以,大一点的话要七八分钟,但是一般最长也不要超过15分钟,时间太久容易起底子,笼布上占一层,不好起锅。
蒸
包子和发面小技巧 蒸包子发面的小技巧
答:
蒸包子小技巧:将所有包好的包子置入锅内时,不要急着开火蒸
,可以让包好的包子再次醒发,看到包子明显增大后就可以开火蒸,这个醒发过程大约十多分钟。二次醒发好后开火上气蒸15-20分钟,也就是素馅15分钟就可以,肉馅二十分钟就好,这样蒸出的包子会特别好吃。发面小技巧 1、500克面粉,要放5克酵母...
包子包好后醒多久才
蒸
答:
包子包好后建议醒10-20分钟才
蒸
。包包子的
面团
,在包之前已经经过了一次
醒发
,但是想要包子更加松软好吃,蒸出来的包子外形饱满好看,就
需要
二次发酵,也就是将包好的包子生胚,放入蒸锅中盖上盖子,等待10-20分钟,让面团慢慢发起来。一般温度高,二次发酵的时间可以短一点,温度低就要醒久一些;也要...
...把面团发酵好后做成包子再去醒发还是和好
面团醒发
几分钟就做好包子...
答:
干酵母
蒸
包子最好加泡打粉。干酵母用38度水懈开,泡打粉拌在
面粉
中,酵母为面粉的百分之一,泡打粉为酵母的三分之一到五分之一,冬多夏少。和面水温不能超过40度,活好后包制,醒40分左右,包子面发至一倍大,用手按弹起,开水做锅,20分左右出锅,...
蒸
馒头技巧
答:
3. 制作馒头:
醒发
完成后,就可以开始制作馒头了。注意不要用力过度,以免把馒头表皮压扁。制作完成后,还
需要
二次醒发,让馒头表皮更有弹性。4.
蒸
馒头:待一切准备就绪,就可以上锅蒸了。注意水
必须
烧开后才能放入馒头,否则馒头的表皮可能会因为温度骤变而破裂。蒸煮过程中,大火蒸煮15分钟后,需要关...
蒸
包子和发面小技巧
答:
3、把面剂子逐个擀好皮,取一个包子皮放入调好的馅,按喜欢的花纹包好,放入蒸锅,直到把所有的皮都包完为止。4、把所有包好的包子置入锅内不
要
急着开火
蒸
,下面我们要让包好的包子再次
醒发
,看到包子明显增大后就可以开火蒸,这个醒发过程大约十多分钟。二次醒发好后开火上气蒸15-20分钟,也就是...
用面肥发面是开水后蒸还是凉水时蒸.用面肥发的
面蒸
馒头是凉水下锅还是...
答:
醒发
好的馒头要用开水蒸制,因为发酵好的馒头再不
需要
胚子“长大”,就会是馒头达到松软的目的。用了开水,上气快,热气及时,就会完全保证把馒头
蒸熟
。如果用冷水蒸发酵好的馒头,馒头在温度和水汽的作用下,馒头会塌卧或皲裂。要是还没有充分发酵的馒头,最好还是用冷水蒸。因为冷水在加热过程中,温度...
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