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做老面馒头的诀窍
老面馒头
怎么做才松软
答:
揉面过程中逐步加入呛面用的120克面粉,
可以单手转圈揉,也可以双手顺长揉,关键是要用力按压,尽量将发酵的气孔排干净
。完美老面馒头攻略的做法 步骤5 揉透的面搓成长条,分割成大小均匀的12个小剂子,每个约80克,剩下近70克的面团作为老面保留。仔细看切面,基本无孔洞揉面才算过关。完美老面馒头...
怎么
做老面馒头
?
答:
做老面馒头的具体步骤如下:
1、酵母和糖倒入温水中,用筷子搅拌均匀。2、把酵母水倒入面粉里,用筷子拌成絮状。3、揉成光滑的面团
。4、将面团揉成长条形。5、分成若干等份。6、将每一份面团揉成圆形,大概揉了50下,未操作的面团,盖上保鲜膜,防止风干。7、放到功能锅的蒸架上,让馒头胚在温暖...
怎么
做老面馒头的
方法与步骤
视频时间 01:45
老面馒头
怎么做?
答:
1、将面用面肥和好,不要太稀,盖好,放到温度比较高的地方,等待自然开。2、面开后,揭盖,亮几分钟
。3、将适量面碱(市场上卖的晶体的面碱)用少许热水和开,放到面里揉,揉到一定程度你会发现面有起泡现象,此时证明你已经揉好,面碱也对的可以了。在揉的过程中不多参生面,否则馒头就硬。此...
老面馒头的
做法和配方是什么?
答:
老面馒头的做法
1、准备材料。2、将老面,面粉,水混合搅拌均匀。3、揉成光滑面团,放入盆中,盖上保鲜膜发酵。4、面团长大
。5、取少许食用碱,加入少量清水化开。6、倒入面团中。7、充分揉匀。8、成光滑面团。9、分割成8等分。10、揉成圆形,放在玉米衣上。11、摆入蒸屉,盖上盖子,发酵40分钟...
老面馒头的
做法和配方是什么?
答:
1、这是以前
做馒头
剩下的面泡成的老肥。如下图所示:2、将面粉、老肥放入一容器。3、加入适量泡老肥的水来和面,面发得更快些。4、用搅拌机来和面,将面搅拌到微发粘,将面团取出放入一干净盆中。5、搅拌到用手指捏一小块能出现如图的效果。6、盖上盖子,将面团放在温暖处发酵,发至如图,抓...
农家
老面馒头
怎样做,不破皮不开裂,个个饱满,简单美味,越吃越香呢?_百...
答:
步骤1先把做酵头的原材料所有混和拌匀后发酵13钟头(准确时间看室内温度而定)。营养全面,味儿极好,是中国人正餐之一,农家院
老面馒头
作法:不皮破不裂开,各个圆润,简单美味,越吃越香。步骤2发酵好一点的酵头与大分小麦面粉、简单美味,越吃越香,喜欢的小伙伴赶紧来看一下吧!老面馒头用料中筋粉...
馒头老面的
做法和配方 怎么
做馒头老面
答:
6、从发酵后的面上拽下一小块,和做包子大小的剂子留着
做老面
,装塑料袋放冰箱冷藏或冷冻保存,以后发面就有老面用了。7、揉面揉的越久越有筋道越香,揉到面不沾手很光滑就好了。8、揉好的面分切成剂子。9、把切好的剂子加干面粉挨个都揉一遍饧5分钟。10、把饧好的剂子再多揉一揉圆出
馒头
...
老面馒头的
做法和配方
答:
老面馒头的
做法 1.老面一块,嘿嘿,给同事要的 2.加水稀释成面浆,水不要放多了(着急的话用手抓一下稀释,不着急的话放那里自行稀释)3.放入面粉,用筷子搅拌成絮状,面粉不要一下子放多了,要一点点的往里加 4.用手和成光滑的面团 5.盖上锅盖,放温暖处发酵 6.发酵好的面团 7.碱面用一点...
老面
发面的十大技巧都是什么?
答:
1、选用合适的发酵剂:小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质,会破坏面粉中的维生素,降低面食的营养价值,不建议选用。活性干酵母(酵母粉)是一种天然酵母提取物,不仅富含营养,而且更有价值,还富含维生素和矿物质。 它不仅富含维生素,还对面粉中的...
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