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人工干制
在
人工干制
方法中有哪几大类干燥方法,各有何特点
答:
1.
人工干制
方法主要分为以下几大类:空气对流干燥、接触干燥、真空干燥、冷冻干燥、热空气干燥、热风干燥、解析干燥和升华干燥。2. 空气对流干燥:通过热空气将热量传递给物料,适用于颗粒状、条状和片状物料。其特点是干燥速度快,产品质量好,适用于大规模生产。3. 接触干燥:物料与热表面直接接触,热...
在
人工干制
方法中有哪几大类干燥方法,各有何特点
答:
1. 空气对流干燥:又称为热空气干燥或热风干燥,这种方法依靠空气的自然对流或强制循环,使物料中的水分通过内部扩散和表面蒸发而去除。2. 接触干燥:这种方法是将待干燥的物料直接与加热面接触进行干燥。3. 真空干燥(解析干燥):在真空负压条件下进行干燥,物料表面的水分在较低的沸点下蒸发。这种方法...
1.肉品
干制
的方法有哪些?简述其优缺点?
答:
真空干制是在真空条件下,采用较低的温度就能将物料的水分脱除。冷冻干制是将物料快速冻结到冰点以下,使水分变成固态的冰,然后在较高的真空状态下,使冰不经液态直接升华成水蒸气而进行脱水干燥。7. 各种干制方法都有其优缺点,自然干制设备简单、费用低,但受自然条件限制;
人工干制
条件易于控制,干...
在
人工干制
方法中有哪几大类干燥方法,各有何特点
答:
人工干制
: 空气对流干燥、接触干燥、真空干燥、冷冻干燥等。空气对流干燥又称热空气干燥或热风干燥,通过空气的自然对流或强制循环,使物料中的水分经内部扩散和表面蒸发而脱除。接触干燥是指被干燥物料直接与加热面接触进行干燥的方法。真空干燥,又名解析干燥,是一种将物料置于真空负压条件下,使水的沸点...
果干如何制作?
答:
果品预处理后除去多余的水分,保持一定形态所制成的一类水果加工品。果干加工保持果品原有风味,糖渍品和腌制品不属于此列。果干的加工过程称果品干制,依其热源有自然干制和
人工干制
。自然干制利用天然热源,除去果品中的水分,通常有晒干、阴干、风干等法。人工干制采用人工热源,以空气、烟道气等作为传热介质,在有控制...
人工干制
机有什么作用
答:
干燥机是指一种利用热能降低物料水分的机械设备,用于对物体进行干燥操作。干燥机是一种机械设备或机器,它通过迫使环境空气或加热空气通过谷物块来去除湿谷物中的水分。
人工
干燥就是在人工控制的条件下对食品进行干燥的方法。相对于自然干燥,人工干燥的最大优点是不受气候限制,干燥时间短,产品清洁、卫生、...
核桃坚果的
干制
有什么方法?
答:
晾晒:核桃坚果的干制有自然晾晒与
人工干制
两种方法。①自然晾晒:脱去青皮或漂白的湿核桃要先摊放在木板、竹箔或秫秸秆箔上(图5-13),在阴凉通风处晒半天,不要暴晒,待大量水分蒸发掉后再在阳光下摊晒。晾晒过程中要多次翻动。核桃应晒到仁、壳由白变成金黄(图5-14),隔膜易于折断,内种皮不...
食品
干制
品的原理 特点 方法?
答:
自然干制的过程为:预处理后,将食品直接铺在晒场晒干或挂在通风阴凉处风干。例如,金针菜的处理方法是:选用未开放的花蕾,烫漂至半熟,摊晒2-3天,直至含水量降至15-18%,干燥率为3.5~5∶1。b.
人工干制
:在人工控制条件下进行干燥,克服自然干制的缺点,干燥速度快,效率高,产品质量好,但...
在
人工干制
方法中有哪几大类干燥方法,各有何特点
答:
人工干制
#空气对流干燥 #接触干燥 #真空干燥 #冷冻干燥 #热空气干燥 #热风干燥 #解析干燥 #升华干燥
家中怎么制作无花果干
答:
人工干制
是在人工创造的条件下进行脱水干燥,主要有干燥机、烘房、太阳能干燥室等设施。无花果果干的加工工艺流程:原料选择——→清洗——→去蒂——→分切——→摊铺——→干燥——→回软——→分级包装——→果干。选料与分切 选择成熟的无花果,剔除烂果、残果和其他杂质,清水冲洗后,切去果柄...
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