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中餐宴请时优先考虑的菜肴
中式
宴会
上菜的顺序一般为:
第一道凉菜
、第二道()、第三道热菜、第四道...
答:
【答案】:主菜
解析:目前中餐宴会上菜的顺序一般为:
第一道凉菜
,第二道主菜(较高贵的名菜),第三道热菜(菜数较多),第四道汤菜,第五道甜菜(随上点心),最后上水果。
中餐
就餐时注意事项
答:
比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉
,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。 3、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜,能说明主人的细心和对被请者的尊重。 中餐点菜的禁忌 在安排菜单时,还必须考虑来宾的饮食禁...
中餐宴会
的上菜顺序是怎么样的?
答:
先冷菜后热菜,先咸味菜后甜味菜,先厚味菜后清淡菜
,先风味菜后一般菜,先炒菜后汤菜,先荤菜后素菜,先咽酒菜后下饭菜,先菜肴后点心水果。中餐上菜顺序 现代中餐上菜顺序,一般讲究:先凉后热,先炒后烧,咸鲜清淡的先上,甜的味浓味重的后上,最后是饭菜。中餐(Chinese food),即指中国风味的餐食...
中餐
宴席中的上菜顺序是怎样的
答:
大菜&mdash
;—(不是必须的)指整只,整块,整条的高贵菜肴,比如一头乳猪,一只全羊,一大块鹿肉什么的。甜菜——包括甜汤,如冰糖莲子,银耳甜汤等点心——一般大宴不供饭,而以糕,饼,团,粉,各种面,包子,...
中餐优先
点菜的品种及上菜的顺序
答:
中餐上菜的顺序一般是先冷后热,先主食后汤,最后上点心、水果等
。家里一般是先上冷菜、饮料及酒,后上热菜,然后上主食,最后上甜点和水果。国宴是:头(又称冷盘),热荤,羹汤类.(结合西餐的、开胃)大菜:大菜一般有六至八道,每道再跟两个“小菜”接着跟素菜类 再上点心:(先上咸,后上甜)最后...
中餐
礼仪
菜肴
选择
答:
在准备菜单时,主人需要精心
考虑
,
优先
选择具有
中餐
特色、地方特色、餐馆特色和自己拿手
的菜肴
。同时,必须考虑宾客的饮食禁忌,如宗教、健康和地域差异,以及特定职业的饮食规定。最后,正式
宴会
上,主人可以将精心策划的菜单作为纪念品分发给每位宾客,这样既体现了主人的用心,也让宾客在用餐前对餐食有所...
中餐
上菜顺序和礼仪是什么
答:
通常先凉后热,先炒后烧;先咸后甜;最后是主食和汤。主菜名贵菜肴先上,后是烧炒,比如先上热菜中的主菜如燕窝席里的燕窝,海参宴里的海参,鱼翅宴里的鱼翅。普通规格的商务宴请有8—10道菜。上菜顺序如下:(1)茶。可以自带或点茶。(2)
凉菜
。冷拼、花拼、开胃菜。(3)热菜。热菜的道数...
点菜有什么讲究吗?
答:
优先考虑的菜肴:一、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候,这一条更要重视。
像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等
,并不是佳肴美味,但因为具有鲜明的中国特色,所以受到很多外国人的推崇。二、有本地特色的菜肴。比如
西安的羊肉泡馍
,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在...
中餐宴会
的上菜顺序
答:
中餐
上菜的一般顺序是:先冷盘、后热炒、大菜、汤,中间穿插面点,最后是水果。上点心的顺序,各饭店之间有所不同,有的在汤后面上,有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上;有的咸、甜点心一起上,有的咸、甜点交叉上。第一道菜上冷盘。在开席前几分钟端上为宜。来宾入座开席后,走菜服务员即...
中餐宴会
上菜顺序
答:
炒菜上完后,上第一道大菜前 (一般是鱼翅、海参、燕窝等),应换下用过的骨盘。第一道大菜上过后,视情况或上一道点心,或上第二道大菜。在上完最后一道大菜和即将上汤时,应低声告诉主人菜已上完,提醒客人适时结束
宴会
。 几种特殊菜的上菜方法 上拔丝菜 拔丝菜有如拔丝鱼片、拔丝苹果、拔丝...
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