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中筋面粉可以做面包吗
低
筋面粉可以做面包吗
低筋面粉为什么一般不用来做面包
答:
(2)面团持气性差,导致
面包
体积小,皮厚,内部组织粗糙。(3)作出来的面包保鲜期短,较快发干发硬,掉渣。2、低筋面粉(cakeflour)蛋白质含量在9.5%(含)以内,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。如果找不到低筋面粉,
可以
用
中筋面粉
(all-purpose)和玉米淀粉4...
适合用高
筋面粉做
的美食有哪些?
答:
瑞士卷、蛋糕卷:高
筋面粉可以
使蛋糕卷的结构更加稳固,不易断裂,同时保持柔软的口感。泡芙:高筋面粉可以帮助泡芙在烘烤过程中形成坚固的外壳,内部保持空心,填充奶油或其他馅料后仍能保持形状。丹麦
面包
:这种层次丰富的糕点需要高筋面粉来提供足够的结构支持,以保持其形状和层次感。法式可颂:同样,这种...
不用高
筋面粉
能
做面包吗
答:
1、不用高筋粉也
可以做面包
。2、做面包使用的面粉要视面包的品种和配方中的油、糖含量而定。如果是高油、高糖的面包,则适合使用高
筋面粉
。而含油量和含糖量少的面包则可以使用普通面粉来制作。3、如果用家用的普通面粉,面包机做出来的基本不能拉丝,因为没法揉出膜,用烤箱的话还行。
做饼干用的低
筋面粉
,
可以
用家里常用的面粉代替吗?
答:
可能饼干就不会那么脆。当然,如果说完全不在意做出来的饼干到底是怎样的口感,那用什么面粉来代替都是
可以
的,但是如果想要按照教程做出他那样的口感和样式的话,最好还是去购买低筋面粉比较好,毕竟
中筋面粉
是用来做馒头和
面包
比较多,所以相对来讲蛋白质含量还是比较高的,做饼干的话可能做出来的饼干还...
低
筋面粉可以做面包吗
?能不能用低筋面粉做面包
答:
所以低筋面粉和蛋糕粉在严格意义上来说,是不一样的。4、低筋面粉除了
可以
用来制作蛋糕、饼干、点心等食物,还可以用来制作馒头、包子、饼等食物,只不过在口感上,不及
中筋面粉做
出来的好吃,使用中筋面粉用来制作馒头、包子、饼等食物,操作也会更加简单,而低筋面粉更加适合制作酥松的食品。
制作甜面团
可以
放低粉吗?
答:
在做甜面包时,
可以
在高粉面团里加低粉,这样会让成品的组织更加松软,很多甜面包的方子都会在里面加适量的低粉。低筋面粉的面筋度:百分之七到百分之九面筋度,筋度不够,较难
做面包
。
中筋面粉
的面筋度:百分之九到百分之十二面筋度。高筋面粉的面筋度:百分之十二点五以上的面筋度。
普通高
筋
粉能
做面包吗
答:
可以
哦,不过各种
面粉做
出来的口感略有区别 高筋面粉:蛋白质含量高,筋度强,
面包
有弹性与嚼劲 低筋面粉:面包松软,体积膨大,表面平整 普通面粉(
中筋面粉
):多用于中式点心,兼顾松软与弹性 综上,可以哦~
低
筋面粉可以做面包吗
?低筋面粉和普通面粉有什么区别?
答:
那么
中筋面粉
,则是将小麦继续研磨,这样制成的面粉适合做馒头、包子、花卷等,也就是我们经常吃的面粉。高筋面粉则是经过更深层次的研磨,这样形成的面粉就
可以
用来制作我们常见的面包。因为高筋面粉的韧性比较高,在
做面包
的同时还可以揉出我们常见的“手套膜”,所以这样做出来的面包口感好,韧度大。...
高筋粉与
中筋
粉有何区别?
答:
做不同面时用到的面粉是不一样的,比如
做面包
,炸油条用到的都是高筋面粉,这样在做面包的时候就非常容易揉出手套膜,做出的面包才有韧性。
中筋面粉
最常用的就是蒸馒头,蒸包子,做花卷,包饺子等等,市场上最常见的面粉就是中筋面粉,如果包装袋上没有注明是高筋或低筋,那它就是中筋面粉,包括...
一般的普通
面粉可以做面包吗
答:
一般的普通
面粉可以做面包
,做面包可以使用高
筋面粉
,因为高筋面粉比较有筋度,做起来的面包会比较蓬松,发起来比较大。高筋粉至蛋白含量高,除用做面包外,还可用作面条、水饺、披萨等。面粉内的面筋构成面包的网状结构,如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。所以面粉要有足够的筋度。
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