第1个回答 2020-01-02
葱油饼的做法详细介绍
菜系及功效:
精品主食
葱油饼的制作材料:
主料:
1,面粉3杯,热开水1/2杯,冷水约1杯,色拉油1小匙
2,葱花1杯,盐1小匙,香油1大匙,干面粉少许
3,煎油适量,辣椒酱适量
教您葱油饼怎么做,如何做葱油饼才好吃1、材料a中的面粉放在盆中,冲入热开水用筷子搅拌,酌量加入冷水揉成团块,再加入色拉油揉成光滑面团放置30分钟使之松弛。
2、在面板上撒上少许干面粉,将面团擀成约0.5厘米厚的大面皮,在面皮上撒上盐,抹匀香油,再将葱花铺上,卷成筒状,切成8块,切口收紧揉圆。
3、将面球擀成饼放入平底锅中,以少许油半煎半烙至香酥,即可蘸辣椒酱食用。
第2个回答 2019-04-10
原料:面粉200g、清水60ml、盐1/2茶匙(3克)
做法
1)将凉水倒入适量盐,拌匀后倒入面粉中,边倒入边用筷子搅成块;
2)然后换手用力搓揉,尽量将面块揉成团,直到面团表面均匀光滑;
3)揉好的面团用湿布盖上,放在温暖潮湿的地方,饧10分钟,这个过程可以使成品的口感柔软,质地均匀;
原料:面团(以上方法制作的面团)、盐1茶匙(5克)、油2汤匙(30ml)、葱花适量
做法:
1)面团揪成剂子,然后揉圆后,用手按扁,用擀面杖擀薄,呈圆饼状;
2)撒上盐,并用手按匀,再淋上油,涂抹均匀;
3)撒上葱花,然后沿饼边慢慢卷起,尽量卷的薄且均匀;
4)卷成长条状后,沿着一端绕成圆圈,并用手按扁,成圆饼状;
5)平底锅中摸上一层油,放入面饼,用小火慢慢将其烘烤至两面金黄即可。
第4个回答 2009-03-18
材料: 面粉3杯 开水1杯 冷水 1/3 杯 油约1杯 猪油6大匙 葱屑3大匙 盐3小匙
做法:
面粉放盆内,慢慢加入开水,同时用筷子不停搅动,调拌均匀,大约过3分钟后,再徐徐加入冷水,并用手揉搓成为一光滑之面团 用湿布复盖,放置一些时间使其醒好
将面团分成6块,每块均需用手掌压扁,再用杆面棍压成一尺大小之薄饼状,将1大匙猪油均匀抹上,并撒下半大匙葱屑及1/2小匙盐,然后由手边卷裹成筒子状,将两端先捏紧一下(以免油向外流),再盘成螺丝形,并用手加以压扁,稍加杆平,使成为约三分厚薄之大饼
用一平底锅,先烧热2大匙油后,放饼入锅,用慢火煎(加锅盖)约2分钟后翻转一面,再继续煎至另一面也呈金黄为止(在煎饼时,须将锅子不时颠动,使饼层容易分离而松酥)