自制玉米烙
菜肴特点:色泽金黄、味道香甜、口感清爽,可当作零食,宴客也倍有面子。
食材准备: 准备熟玉米粒500克、淀粉1碗、白糖适量
烹饪方法:
1、先将现成的玉米粒淘洗一下沥水,我这玉米是老早在菜市场买的剥好现成玉米粒,有玉米罐头也可以用的。
2、锅中倒入清水,放入玉米煮3分钟,捞出之后注意一定要过一遍凉水, 这样不仅可以帮助增强玉米的黏性,还可以让玉米吃起来更鲜嫩,这一步非常重要哦!
3、沥干多余的水分,直到玉米粒半干之后,倒入碗中,再抓入少量的淀粉撒在里面,再用筷子调拌均匀,注意让每一粒玉米粒都一定要裹上淀粉。这样做出来的玉米烙,不仅容易成型,而且色泽非常好看,口感也更加香脆。
4、平底锅或炒锅加热后倒入半碗食用油,油温六成热后,倒出一半的油。
然后把玉米粒放入锅中拍平整铺开进行煎制,先开小火煎4分钟左右,注意温度别太高。
5、然后再把之前倒出去的油再倒入锅中,继续煎五分钟左右,煎成块状就可以关火了。
然后再将表面撒上适量的白砂糖,好啦!这样一道简单又美味的玉米烙就可以开吃喽!
小贴士:
1、玉米是热量很低的一种杂粮,营养尤其丰富,含有丰富的B族维生素、粗纤维、镁、锌和铁等营养元素。常吃可帮助预防贫血,增强体质、降低胆固醇含量,预防三高等。春天了,记得适当给家人吃点这样的美食。
2、感兴趣的还可以在技巧上挑战一下,玉米烙放一个鸡蛋调匀后,裹上面粉,味道也很棒的哟!
3、之所以放两次油,作用大了。第一遍为了润锅,第二遍是为了不粘锅更香脆成型。
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