1、鸡肉500克、板栗250克、紫苏20克、油适量、盐0.5茶匙、糖1茶匙、味极鲜1.5茶匙、花雕酒1汤匙、葱15克、红萝卜1根、姜15克、柱侯酱1汤匙；
2、红萝卜切滚刀块，紫苏切粗丝，葱切段，姜切大厚片；
3、鸡肉切大块，加入适量的柱侯酱，味极鲜，糖，盐腌制；
4、烧热锅，放油，把鸡肉放入煎至金黄；
5、放入姜葱，沿锅边蘸洒花雕酒增香去腥气，放入板栗一起翻炒；
6、加入适量的开水，放入红萝卜块；
7、当锅内煮滚后，加入适量的盐，糖，味极鲜调下味，注意用量，切不可放过量了；
8、烧制15分钟左右后，红萝卜与板栗已经完全成熟时，开大火收汁，汁收的差不多时，放入紫苏丝；
9、翻炒均匀，大功告成，可以把它们转入砂锅中，烧滚后上桌，这样吃起来热乎乎地很是过瘾哦。