海带烧红烧肉
食材:
五花肉、干海带、桂皮、冰糖、老抽、姜、小红椒
做法:
1、将葱洗净,姜切片,各种调料准备好。将干海带丝用温水浸泡,五花肉洗净切块,焯水
2、锅内放少许油,放入冰糖翻炒,要小火,炒至很多泡沫出来。
3、待泡沫快没了时,放入肉块翻炒,炒匀后加料酒、老抽、葱、姜、小红椒等调料放入继续炒
4、加入开水(要宽水一次加够,中途不加水),移至砂锅,开锅后去掉浮沫,加盖用小火炖一个小时
5、放入泡好的海带丝和盐,继续炖40分钟、收汁,装盘,点缀小葱,开吃。
小贴士:
1、海带里含有维生素和碘,和肉炖在一起香而不腻,盐一定不要先放,会影响口感的。
2、想要肉更加黏糯,炖的时间可以稍微长点
西红柿炒鸡蛋
食材:西红柿、鸡蛋、葱
做法:
1、西红柿洗干净后,在顶部划十字刀、锅中烧开水放入西红柿煮一分钟左右
2、取出西红柿晾凉后,轻松去皮,去皮后的西红柿切滚刀块备用。
3、葱切葱花,蒜切蒜粒。鸡蛋四个打在碗里,加1小勺白糖
4、用筷子朝一个方向把鸡蛋液搅拌均匀,出锅装盘即可
小贴士:
1、西红柿提前焯水是为了去皮,如果不介意成品有皮,可以省略此步。
2、鸡蛋液加白糖打散,可以有效去除蛋腥味,而且还能使炒好的鸡蛋格外蓬松柔嫩。
3、炒鸡蛋时尽量不要用铲子翻炒,用筷子划圈拨炒可以使鸡蛋更蓬松。
什锦时蔬
材 料:
荷兰豆200g,甜豆200g ,白玉菇200g,木耳十几个,胡萝卜一根,腰果适量
步 骤:
1、木耳提前泡发
2、锅中做水,里面撒点油和盐
3、水开后把所有蔬菜焯水,先放胡萝卜白玉菇,过两分钟放入甜豆、荷兰豆,捞出来备用
4、锅中放油,炒白玉菇、胡萝卜、木耳,炒到变软一些
5、接着放入甜豆荷兰豆
6、撒盐、果蔬粉,快速翻炒几下关火
7、出锅前撒入腰果翻炒匀即可
热拌西兰
材 料:
老豆腐200g,西兰花1小朵,杏鲍菇1根,橄榄油2勺,盐、孜然粉适量
步 骤:
1、将蔬菜和豆腐切小块蒸熟;
2、将橄榄油和喜欢的香料混合,趁热淋在蔬菜上即可,也可以把橄榄油和香料微微加热,关火后趁热搅拌蔬菜。
圆白菜包饭
材 料:
圆白菜四片,米饭一碗, 玉米粒,西兰花茎,辣酱番茄酱等调料,白醋,盐适量
步 骤:
1、完整的包菜叶清洗干净
2、玉米粒和西兰花茎粒备好
3、包菜叶~放入加了白醋和少许盐的沸水中焯熟焯软~取出沥干水分备用~
4、米饭和两种菜粒粒炒炒~加少许盐和酱料调味
5、软包菜叶上放上适量的炒饭~
6、先把靠近根的那里叠上~上面的部分叠下来~然后左一下~右一下
7、全部包好后~淋上生抽就可以啦