鸡蛋腥味重是什么原因？

大家好，请问鸡蛋腥味重是什么原因？能够通过什么办法改进？

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推荐答案 2020-05-20

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第1个回答 2013-11-29

鸡蛋的腥味主要还是集中在蛋黄里，而且土鸡蛋比饲料鸡蛋重，陈鸡蛋比新鲜鸡蛋腥味重，特别是那蛋黄开始散的。酒吧常常用新鲜的鸡蛋清调酒或做沙拉、打蛋清，基本没什么腥味，而且那味道是很好接受的。蛋黄味重，所以酒吧一直弃之不用。这是以前在酒吧当调酒生的经验，希望对你有帮助！

第2个回答 2013-11-28

确实值得重点关注下会产生腥味的原料，特别是含有能产生三甲胺的原料，如菜粕、鱼粉、蚕蛹粉等本回答被网友采纳

第3个回答 2013-11-28

你使用血粉或肉骨粉粉了！而且是变质的

第4个回答 2013-11-28

根本原因应该就出在饲料成分问题上

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