鸡蛋腥气的原因有两个。
一、是因为鸡吃的食物。鸡蛋的腥气跟鸡吃的食物有很大关系，现在一些养殖场为了节约成本给鸡吃一些便宜的饲料，比如菜籽粕、棉籽粕，而不是常规的饲料比如
豆粕，这些东西不仅没有营养而且也是腥味产生的主要来源。而且饲料里含有鱼骨粉，也会导致产出的鸡蛋有腥气。
二、是一些腥味其实可能是鸡屎味。传统的养鸡场环境和设备简陋，粪便清理不及时，离很远的地方就能够闻到浓重的鸡屎味，蛋鸡每天吸入着粪便的气息，吸入了过多的
二氧化硫，自然而然产出的鸡蛋中便含有了这种气味。
如果要想让鸡下的蛋没有那么大的腥味。那就要注意选择为正规的。合格的饲料。而且注意养鸡舍的。卫生打扫，和饲养条件的改变。
如果是腥气味儿比较重的鸡蛋。那么在吃的时候。就要注意尽量给鸡蛋做熟，比如
煎鸡蛋适量多放油，，把鸡蛋煎的老一些，都是可以减轻鸡蛋的腥气味。鸡蛋液里适量的加大放盐的量，让菜的口感变得有滋味也是可以让口感不再那么腥气了。在冲鸡蛋水的时候要用滚开的开水。把鸡蛋液倒入锅里，让它。多发两个花。鸡蛋成完全成熟了。鸡蛋的腥气味儿也就会小很多。