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为什么有些鸡蛋吃起来腥味很重呢
为什么有的鸡蛋特别腥
,有的鸡蛋
腥味
就没有那么大呢?腥味可以去除吗?
答:
一、是因为鸡吃的食物
。鸡蛋的腥气跟鸡吃的食物有很大关系,现在一些养殖场为了节约成本给鸡吃一些便宜的饲料,比如菜籽粕、棉籽粕,而不是常规的饲料比如豆粕,这些东西不仅没有营养而且也是腥味产生的主要来源。而且饲料里含有鱼骨粉,也会导致产出的鸡蛋有腥气。二、是一些腥味其实可能是
鸡屎味
。传统的...
鸡蛋为什么
都
有腥味
?有不带
腥味的鸡蛋
吗?
答:
鸡蛋的腥气是和鸡的食物有很大关系的
,设施养鸡场里的鸡都是笼养喂饲料的,饲料里含有鱼骨粉是很腥的,这是导致产出的鸡蛋有腥气的主要原因。没有不带腥味的鸡蛋。真假鸡蛋鉴别方法:1、打开鸡蛋后,有腥味的为真鸡蛋,
假鸡蛋多为添加物没有腥味
。2、拿一点蛋清,待凝固后用火烧有明显臭味的为真,因...
鸡蛋腥味重
是怎么回事
答:
鸡蛋腥味重是和饲养时喂养的饲料有关
。在母鸡吃的饲料中,有许多品种的原料,有的用来提供能量,有的提供蛋白质。
腥味的来源就在于其中的蛋白质
。一些饲料企业和养殖场,为了节约成本,就给鸡喂一些便宜的东西,比如菜籽粕、棉籽粕等,也就是我们榨菜油和棉籽油之后的渣,这些东西不仅没有营养,还含有很...
想蒸
鸡蛋
羹,熟了发现总是散
的
,有鸡
腥味
,是
为什么
?
答:
1、鸡蛋不新鲜
,腥味就会比较重。2、鸡蛋羹未完全蒸熟,蒸制时间不足。3、鸡蛋羹制作中液体比例不对,水放太多了,造成鸡蛋羹无法凝固。4、蒸锅的密封性不好,蒸鸡蛋羹时没有盖保鲜膜,造成水蒸气滴落,改变鸡蛋羹的配比,造成鸡蛋羹无法正常凝固。5、
制作鸡蛋液时,加入的液体温度太高
,造成鸡蛋成为...
鸡蛋腥味重
是怎么回事
答:
但这种现象属于正常的腥味,一般人不会去吃生鸡蛋,而煮熟后
的鸡蛋
如果带有较
重的腥味
,一是放久了快接近变质的现象,二是母鸡吃的食物无法代谢,被肠道细菌分解出带有鱼腥味的分子三乙胺,鸡蛋的味道也会
特别腥
,这样的鸡蛋食用后口感不好,还易刺激肠胃,导致身体不适,建议不吃为宜。
鸡蛋腥味重
是怎么回事
答:
鸡蛋腥味重的原因有两个。
一是因为鸡吃的食物
。在鸡吃的饲料中,有许多品种的原料,有的用来提供能量,有的提供蛋白质。
腥味的来源就在于其中的蛋白质
。二是集中在蛋黄里,蛋黄里边含有着非常多的脂肪还有就是卵磷脂,这些都是造成腥味的原因所在。鸡蛋含蛋白质多,会加重胃肠负担。鸡蛋里含量最高的是...
鸡蛋为什么腥
答:
有些母鸡啄食油菜籽遇到新陈代谢问题,从而导致
鸡蛋
带
腥味
的产生。详细解释:现在遗传学家找到了这个问题的原因,一些母鸡的一种发酵酶有遗传缺陷,正常的发酵酶在通常情况下会使油菜籽中的臭三甲胺转变成无气味的物质。研究人员是在母鸡的基因组里寻找与人类相似的“鱼腥味综合征”基因时发现鱼腥味基因的...
鸡蛋黄腥味是
什么
物质
鸡蛋腥味
大
的
主要原因
答:
1
鸡蛋
黄腥味是什么物质 卵磷脂。鸡蛋黄中含有大量的卵磷脂和脂肪,其中腥味的来源主要来自于其中的卵磷脂,经过加热之后蛋黄中的大部分腥味能够被有效去除,建议及时吃掉口感会更
好一些
,当重新放冷之后蛋黄中的腥味也会被放大,此时再吃的话就会感觉
腥味很重
了。虽然蛋黄
很腥
,但是蛋黄中的营养物质...
为什么有的鸡蛋
煮熟了回有
腥味
?
视频时间 02:21
鸡蛋腥味重
是
什么
原因?
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