做面包，和面之前，酵母需要用温水化开吗？

如题所述

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第1个回答 2017-06-14

要用温水化开。注意比例。

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解释用酵母菌做面包要用温水和面的原因急答：因为过热的水会杀死酵母菌，温度低的话，又不利于发酵。所以，建议您在使用时应先用温水化开。酵母是纯天然的微生物，高于47℃的温度下，酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃~30℃。发酵温度是40-42℃，酵母细胞55～56℃几分钟就被杀死。酵母菌菌体本身分泌麦芽糖酶和蔗糖酶，将麦芽糖和...

做面包时的酵母需要提前用水化开吗?怎么做面包才能更松软些。视频时间 00:35

做面包时的酵母需要提前用水化开吗?怎么做面包才能更松软些。答：不用化开,直接加到材料中使用即可,另外,将常用的材料牛奶换成酸奶,会使面包更加松软。做松软面包需要准备的材料: 高筋面粉 250克、低筋面粉 50克、细砂糖 30克、酸奶(安慕希原味) 140克、鸡蛋一只 (大约50克左右)、盐 3克、酵母 3克、黄油 25克具体步骤如下: 1、将高筋面粉,低筋面粉,细砂糖,酸奶...

为什么酵母菌要用温水化开答：因为在高于47℃的温度下，酵母细胞不能生长，也就达不到发酵的目的，它最适生长温度一般在20～30℃，所以要用温水化开。【使用酵母发面的方法】材料：面粉500克，酵母粉适量，温水适量 1、将酵母菌放到碗中，加上35度以下温水，搅拌均匀。2、面粉放入盆中，倒入酵母水。3、将面粉和酵母水搅拌成面...

如何在室温较低的情况下,把面发好?答：解决这个问题的办法有以下5点！1、和面之前，先用温水（不低于27度，不高于35度）大概就是用手指去试试水温，基本上感觉不到凉或者热，把酵母粉放在这个温度的水中，搅拌化开，然后让其静置5分钟，观察酵母水，表面有一些细细密密的小气泡时，就可以用来和面了。2、如果是做面包用来发面，可以在温水...

发面时的酵母是放在面粉中还是放在水里面,有何区别吗?答：化开酵母的水温一定要把握好，一般水温在二十五至三十五度之间最合适。先把酵母放入二十五至三十五度的温水里融化，再把酵母水分次倒入面粉中，然后下手揉成一个光滑面团。酵母菌就会均匀的分布在面团里，这样面团发酵的就比较均匀，不会出现一块发起来，一块没发起来的现象。用发酵粉发面制作馒头包子的方法...

做面包的话,和面是用热开水,温水还是冷水啊?为什么我和不好面呢_百度...答：做面包的话，和面是用热开水、温水还是冷水啊的回答如下：1、答案：温水 2、其他注意事项：要注意水和面的比例，切记勿放过多或过少的水 3、常见面包比例：土司是1000g面粉和水600g，甜面包是1000g面粉和水500g，法棍是1000g面粉和水630g 4、...

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