做面包的话，和面是用热开水，温水还是冷水啊？为什么我和不好面呢

Question

如题所述

Answer 1

做面包的话，和面是用热开水、温水还是冷水啊的回答如下：

1、答案：温水

2、其他注意事项：要注意水和面的比例，切记勿放过多或过少的水

3、常见面包比例：土司是1000g面粉和水600g，甜面包是1000g面粉和水500g，法棍是1000g面粉和水630g

4、

Answer 2

用25到30摄氏度的温开水最好，因为温开水中没有其它杂菌，有利于酵母菌的繁殖，水温太高了不好，容易烫死酵母菌。冷水中会有其它杂菌，不利于酵母菌繁殖。适当加点糖到面粉中也有利酵母菌的繁殖本回答被网友采纳

Answer 3

温水，和面的时候千万不能着急，要很有耐心，面和水的比例不能多也不能少，现在和面和不好没有关系的，多练习几次就会好的，我也是这样的(*^__^*) 嘻嘻……

Answer 4

温水 要注意面和水的比例 还有要耐心的和 不要想着随便弄几下就行本回答被提问者采纳

Answer 5

做面包用冷水或稍温水和面，（用热开水就不能发酵了，）不用过硬，发酵，放在模子里烘烤。