牛奶煮鸡蛋有营养吗？

Question

如题所述

Answer 1

牛奶煮鸡蛋=营养？
牛奶加鸡蛋是多数人喜爱的营养早餐，因此常有人把鸡蛋放在牛奶中一起煮着吃，以为这样可以一举两得。真的是这样么？
其实，牛奶与鸡蛋同煮是不科学的。因为牛奶不能长时间煮，牛奶加热到63摄氏度时乳清蛋白就开始凝固，若加热到80摄氏度，牛奶中的蛋白质就会全部凝固，营养成分受到损失。煮沸的话，不但维生素B1、B2、C会受到破坏，而且蛋白质凝固变性、矿物质中的钙磷也会受到一定程度的破坏。
鸡蛋在形成过程中，细菌可能从母鸡的输卵管、卵巢中直接进入鸡蛋。时间较长的鸡蛋，细菌也可以从鸡蛋壳的气孔中进入鸡蛋内。只有把鸡蛋煮沸7分钟以上才能消灭鸡蛋中的细菌。另外，鸡蛋中的卵蛋白素能使食物中的维生素B失去作用，并能使人体内的酶受到一定程度的破坏；鸡蛋清中的抗生物素蛋白和...牛奶煮鸡蛋=营养？
牛奶加鸡蛋是多数人喜爱的营养早餐，因此常有人把鸡蛋放在牛奶中一起煮着吃，以为这样可以一举两得。真的是这样么？
其实，牛奶与鸡蛋同煮是不科学的。因为牛奶不能长时间煮，牛奶加热到63摄氏度时乳清蛋白就开始凝固，若加热到80摄氏度，牛奶中的蛋白质就会全部凝固，营养成分受到损失。煮沸的话，不但维生素B1、B2、C会受到破坏，而且蛋白质凝固变性、矿物质中的钙磷也会受到一定程度的破坏。
鸡蛋在形成过程中，细菌可能从母鸡的输卵管、卵巢中直接进入鸡蛋。时间较长的鸡蛋，细菌也可以从鸡蛋壳的气孔中进入鸡蛋内。只有把鸡蛋煮沸7分钟以上才能消灭鸡蛋中的细菌。另外，鸡蛋中的卵蛋白素能使食物中的维生素B失去作用，并能使人体内的酶受到一定程度的破坏；鸡蛋清中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶能直接影响人体对蛋白质的吸收利用，只有蛋白蛋黄煮熟了，才便于食用和消化吸收。因此，千万不要再把鸡蛋放在牛奶中一起煮着吃了！

Answer 2

牛奶是不能长时间加热的，可用微波炉热牛奶用的时间就比较短了。
晨起的身体对于营养的吸收是有限的，建议早餐食用流体食物为主，少量固体食物为辅。水分的补充很重要，但白开水的营养价值不高，应该饮用牛奶。牛奶中含有大量人体需要的钙、蛋白质和维生素，能够满足人体对营养的需要。
早上饮用一杯牛奶，牛奶中的乳糖可以促进吸收，增强肠蠕动，比较合理的早餐是一杯牛奶、适量的新鲜水果或蔬菜、100克干点(面包、馒头、大饼或饼干等含碳水化合物较高的食品)；中年人则要适当地控制碳水化合物的摄入量，一个鸡蛋、一碗豆浆或一碗粥、少量干点和适量蔬菜；老年人的早餐除了要有牛奶和豆浆以外，还可多吃粥、面条、肉松和花生酱等容易消化、含有丰富营养的食物。早起喝杯早餐牛奶，搭配含有谷物纤维的固体食物，简单又营养。还可以直接饮用加了谷物的早餐奶，例如苦荞早餐奶，以满足人体所需的膳食纤维和微量元素。苦荞麦特有成分对软化血管，维护微循环，改善现代人的“亚健康”，预防动脉硬化、冠心病等有保健作用。

Answer 3

不提倡这么加工，两种食物可以同时吃，就能达到营养效果。满意吗？请采纳！本回答被网友采纳