可以的
步骤 1
芹菜摘去叶子。
步骤 2
把芹菜茎放开水焯一下,立即入冷水投凉。
步骤 3
把芹菜切成碎状。如果切得很粗,可以再用刀剁碎一点。剁碎的芹菜水分太多,可双手把芹菜攥干些。
步骤 4
炒锅放油倒入蛋液,要不停地翻炒把鸡蛋炒的碎小。
步骤 5
如果鸡蛋炒的太大块,可以用刀切碎一点。
步骤 6
虾皮用清水清洗干净。
步骤 7
锅里放油,倒入虾皮稍稍翻炒,再加入葱姜末翻炒关火。
步骤 8
把提前泡好的木耳剁碎。
步骤 9
将木耳、炒好的虾皮、鸡蛋和芹菜混合到一块。
步骤 10
馅子里加入盐、味精、花椒粉拌匀。
步骤 11
美味的馅料做好了。 另:喜欢粉丝的可以将粉丝泡软剁碎加入。
步骤 12
饺子粉加水和成面团,揉至光滑,醒发十分钟。再次揉匀后搓成长条,切成剂子按扁,擀成圆形饺子皮。
步骤 13
包入馅料。
步骤 14
素饺子皮要稍微擀的大一点,这样才能包的馅料多。
步骤 15
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煮锅水开后放入饺子,用漏勺深入锅底,轻轻搅动几下,防止饺子粘在锅底。
步骤 16
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然后盖好锅盖煮约20几秒,等水再次烧开后打开锅盖,再次用漏勺轻轻搅动已经上浮的饺子,然后加一点冷水进去,继续煮至水开,用漏勺捞出。因为是素饺子煮的时间不易过长。
步骤 17
吃饺子啰!
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