带鱼400克、酱油15克、米醋30克、白糖35克、黄酒10克、大料1个、盐1小勺、胡椒粉2克、葱5克、姜5克、蒜5克、淀粉4克、油30克
1、带鱼处理干净。
2、撒一些干淀粉抓匀。
3、锅烧热，用姜涂抹锅，防粘处理。
4、锅里加油，八成热。
5、下鱼。
6、煎两面金黄。
7、盛出备用。
8、煎鱼的油倒掉，加干净的油，放葱姜蒜，大料中火煸香。
9、转大火，加酱油，黄酒爆香，加适量的水烧开。
10、加白糖，米醋，盐，胡椒粉和鱼，盖盖炖15分钟，中火。
11、其间翻一次面，最后收汁出锅。
12、糖醋带鱼成品，问题解决。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-18
主料：带鱼1条。
辅料：葱姜适量，料酒适量，食用油适量，干淀粉适量，胡椒粉适量，盐少许，糖1勺，醋1勺。
1、带鱼清洗干净，切成段。加入料酒、胡椒粉、葱姜腌制30分钟。
2、带鱼段裹上干淀粉。
3、平底锅内倒入适量食用油，放入沾满干淀粉的带鱼段，小火煎制。
4、煎至两面金黄即可。
5、锅内留底油，爆香葱姜，放入煎好的带鱼段。加入半碗水，一勺糖、一勺醋，（糖醋的比例是1：1）少许盐。
6、汤汁浓稠后即可出锅。
第2个回答 2024-01-12
糖醋带鱼
材料：
1.带鱼洗净，切成10cm的段，加盐腌10分钟左右。
2、取一个干净的小碗，倒入适量的料酒、1大勺酱油、1大勺白糖，搅拌均匀，根据喜好倒入适量的醋和适量的精盐，拌匀出色地。
3.将章鱼浸入干淀粉中。
4、锅里加油，带鱼段下油小火煎，一边煎一边轻轻翻动带鱼段，另一面煎至微黄，带鱼段放一边，放入葱姜切片，炒八角。
5、倒入调好的糖醋汁，最好没过带鱼，小火炖10分钟。
卷心菜鱼排配料表：带鱼、卷心菜、淀粉、胡椒粉、白酒、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、醋、干红辣椒
做法：
1、带鱼洗净去头，内脏切成6厘米长的段，沥干水分待用，白菜洗净切成薄片，姜切碎待用。
带鱼加入姜末、一勺白酒、少许胡椒粉，腌制10分钟。
2.将腌制好的章鱼沥干水分，用厨房纸巾擦干。每片鱼都均匀地沾上了淀粉。放入70%热的油锅中，用小火慢煎。煎一面，轻轻翻过来煎另一面，直到两面都煎好。金的。取一小碗，加入生抽、盐、糖、适量水，打成汁待用。
3、锅内再次倒入少量油，加入干红辣椒和花椒小火爆香，加入葱、姜、蒜爆香，放入带鱼，倒入调味汁，待汤烧开，加入白菜，稍煮片刻，出锅前沿锅撒少许醋。本回答被网友采纳
材料：
1.带鱼洗净，切成10cm的段，加盐腌10分钟左右。
2、取一个干净的小碗，倒入适量的料酒、1大勺酱油、1大勺白糖，搅拌均匀，根据喜好倒入适量的醋和适量的精盐，拌匀出色地。
3.将章鱼浸入干淀粉中。
4、锅里加油，带鱼段下油小火煎，一边煎一边轻轻翻动带鱼段，另一面煎至微黄，带鱼段放一边，放入葱姜切片，炒八角。
5、倒入调好的糖醋汁，最好没过带鱼，小火炖10分钟。
卷心菜鱼排配料表：带鱼、卷心菜、淀粉、胡椒粉、白酒、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、醋、干红辣椒
做法：
1、带鱼洗净去头，内脏切成6厘米长的段，沥干水分待用，白菜洗净切成薄片，姜切碎待用。
带鱼加入姜末、一勺白酒、少许胡椒粉，腌制10分钟。
2.将腌制好的章鱼沥干水分，用厨房纸巾擦干。每片鱼都均匀地沾上了淀粉。放入70%热的油锅中，用小火慢煎。煎一面，轻轻翻过来煎另一面，直到两面都煎好。金的。取一小碗，加入生抽、盐、糖、适量水，打成汁待用。
3、锅内再次倒入少量油，加入干红辣椒和花椒小火爆香，加入葱、姜、蒜爆香，放入带鱼，倒入调味汁，待汤烧开，加入白菜，稍煮片刻，出锅前沿锅撒少许醋。本回答被网友采纳
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