烤鸡翅怎么腌制配方

Question

如题所述

Answer 1

烤鸡翅的腌制方法如下
1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉、少许黑胡椒。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿)。
7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜，可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热11分钟即可。

Answer 2

1、将鸡翅放入碗中，加入葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干调味料，用筷拌匀



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2、将鸡翅有鸡皮面朝上，放入烧烤架上（不要放入盘中，以免烧烤时盘内存油）



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3、用烧烤档，烤23－24分钟即可，中间每隔5－6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜

将花椒、八角与盐一同干炒片刻，将盐拿出来，擦在鸡腿或鸡翅上，过鸡腿5小时，鸡翅3小时，

放入预热到350度的炉子里，烤3个小时，不时想起来，就去闻一闻，翻一翻，

最后用broil将皮烤脆（只能烤几分钟，否则必糊，前功尽弃，切切！）。其好吃无比！



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配料比例大致是这样的：

一般每次烤一盒鸡翅，是22只。放三根葱，就是店里最常见的那种，都切成葱末，好入味；

糖放4 汤匙；酱油其实是越多越好了，把鸡翅没过最好，但那样要大半瓶酱油，一般人也消费不起。所以自己酌情处理吧，一般是放到盆底积有半公分深的酱油（先放进鸡翅再加酱油的深度），就这样也耗费了小半瓶酱油了，最好用老抽。盐就凭着感觉撒。仅供大家参考。



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Answer 3

烤鸡翅怎么腌制配方
一、准备
鸡翅中或大鸡翅3斤 最好是鸡翅中，个人比较偏爱小鸡翅，香味更浓
奥尔良烤翅料3两 奥尔良烤翅料市场有卖，有独特的奥尔良味道
上等耗油15g 耗油的香味没有其他调料可以代替，建议用上等耗油味更浓
香肉粉5g 用来给鸡翅添香调味。使鸡翅更鲜美
白糖3g 提鲜作用
元葱末2两 去除鸡翅的腥味，也可以用香葱代替
姜丝1两 去腥味
味精5g 调味用
劲霸鸡粉3g 鸡粉有使鸡肉变嫩的作用，也可不加
白胡椒粉5g 调味
一品鲜酱油5g 酱油可以选自家做菜的 尽量使用鲜酱油
料酒8g 去腥味
菜籽油3两 可用色拉油或豆油代替
二、把上述准备调料放在一起搅拌均匀，腌制1小时即可，注意咸度。腌制好后用碳烤或烤箱烤约15分钟烤香味即可，烤的过程中注意翻面以免糊。出锅撒上芝麻、辣椒粉、孜然等调味料味道更鲜。酱油、奥尔良烤翅料、耗油可依据个人口味适量添加。我用的是街头烤翅配方，微咸微辣。喜欢的朋友快点动手尝试吧！本回答被网友采纳

Answer 4

怎么腌制配方？说真话，烤鸡翅的话，看你吃的怎么样？吃了，如果你要是考了二两鸡翅煲，鸡翅煲水，把血水全进去，赶紧把它画上几道，然后把那个二量尺直接撩直接扔到上面就行了，要调的话，这样把鸡翅也是，在鸡翅上面划上刀子，然后呢？直接用就是生抽好油呀盐呀，会叫朋友料酒耀强的把它腌上就欧克就没问题了，所以说想要吃好吃的，就这样的，如果你想再吃点，就是剁碎，然后加一点点水，让我把鸡翅泡在里面，强的更入味，会更好吃

Answer 5

烧烤翅中翅尖鸡翅的腌制配方