黄金小馒头的馒头做法是如何被创出的？

Question

如题所述

Answer 1

北方刚刚开始有粤菜馆的时候，基本上每个粤菜馆里都有一道面食做的菜—金馒头。黄金馒头，就是一盘油炸的小馒头，体积大概相当于一个鸡蛋那么大，在盘子边上摆一圈，中间是一碟淡黄色的粘稠的不明物体，据服务员说叫“奶油”，用来蘸馒头吃。

Answer 2

鸡蛋打散，酵母用温水冲开，面粉里加入白糖，然后所有东西和在一起。注意冲酵母的水不宜太多，但多了也无妨，可以往里面加面粉。揉成面团为止。把和面的盆放在温暖的地方发到约三倍大。发面中途，用油刷在面团表面刷层油。面团发好后我们可以用手戳一下，如果是软软的很有弹性，那么恭喜，我们的小馒头算是完成一半了。接着我们把面团上的油揉进去，揉好后移到案板上来，准备好菜刀，切成小剂子。如果面团沾手可以在旁边准备好一小碗面粉，哪里粘就抹哪里。每个小剂子可以随你摆弄，馒头形状最简单，一揉，一扣就行了。最后一步，上锅蒸，时长根据每个小馒头大小而定，蒸了十五分钟刚刚好，又软又香。

Answer 3

将面粉，鸡蛋，蛋黄，糖，盐，酵母，和适量纯牛奶混合，揉成光滑的面团，封保鲜膜发酵至2倍大，取出面团后排气，干成薄片，先切成条，再切成块，二次醒发，热锅中加少量植物油，倒入醒发好的小方块，翻炒至两面变色即可，大人小孩都爱吃的黄金小馒头就做好了。

Answer 4

将面粉，鸡蛋，蛋黄，糖，盐，酵母，和适量纯牛奶混合，揉成光滑的面团，封保鲜膜发酵至2倍大，取出面团后排气，干成薄片，先切成条，再切成块，二次醒发，热锅中加少量植物油，倒入醒发好的小方块，翻炒至两面变色即可，大人小孩都爱吃的黄金小馒头就做好了。

Answer 5

将白馒头切成片状，一片需要切两刀，第一刀不要完全切下，第二刀整刀切下，装入盘中待用。将白馒头中间涂抹蜂蜜，然后放入蛋液中裹满蛋液。起油锅，将裹好蛋液的白馒头放入油锅内，注意火不要开太大，从而防止油花冒出。将馒头煎至两面金黄，时不时要翻一下，不然容易焦了。把煎好的馒头装盘，这样一盘香酥可口的煎馒头就做好喽！