有什么做黄金小馒头的教程分享？

Question

如题所述

Answer 1

黄金小馒头是一种受欢迎的中式点心，以其柔软的口感和金黄色泽而闻名。以下是一份详细的黄金小馒头制作教程：
材料准备：
中筋面粉：500克
酵母粉：5克
细砂糖：30克
温水：适量（约220-250毫升）
食用油：适量
南瓜泥或胡萝卜泥：适量（用于调色，也可以用食用色素）
制作步骤：
1. 面团调制
（1）将酵母粉和细砂糖混合在温水中，静置5分钟，让酵母激活。
（2）将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，直到形成面团。
（3）在案板上撒上少量面粉，将面团放在案板上揉至表面光滑，大约需要10-15分钟。
（4）将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至少1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
2. 分割和造型
（1）发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成小剂子，每个剂子大约30-40克。
（2）取一个剂子，用手掌轻轻按扁，然后从边缘开始往中心捏，使其成为一个圆滑的小馒头。
（3）重复此步骤，直到所有剂子都变成小馒头。
3. 二次发酵
（1）在蒸锅里铺上一层干净的湿布或者刷上一层油的蒸笼纸，将小馒头摆放在上面，注意留出一定的间隙，以免粘连。
（2）盖上锅盖，让小馒头在温暖处进行二次发酵，大约30分钟。
4. 上色
（1）在小馒头二次发酵的同时，可以准备南瓜泥或胡萝卜泥，加入适量的水调成糊状。
（2）发酵好的小馒头可以用刷子轻轻刷上一层薄薄的南瓜泥或胡萝卜泥，这样蒸出来的馒头就会呈现金黄色。
5. 蒸制
（1）大火将水烧开后，将小馒头放入蒸锅，中火蒸15分钟左右。
（2）蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再开盖，以防馒头因温差过大而塌陷。
6. 出锅享用
小心地将小馒头取出，放在盘子里，就可以享用热腾腾、软绵绵的黄金小馒头了。
注意事项：
发酵时间会根据温度的不同而有所变化，温度越高，发酵越快。
二次发酵是为了让馒头更加松软，不要省略这一步。
蒸馒头时水一定要先烧开，再放入馒头，这样馒头蒸出来才会蓬松。
蒸好的馒头不要立即揭盖，以免馒头迅速冷却收缩，影响口感。
以上就是黄金小馒头的制作教程，希望你能按照步骤尝试制作，享受自制美食的乐趣。