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大米发糕用锅蒸总有积水发糕成米糊怎么办？
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第1个回答 2020-04-29
可以在蒸发糕的时候把米放在一个容器里面，再放笼屉上用
保鲜膜
盖好，不要让蒸汽形成的水滴在米里。
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第2个回答 2020-04-29
把发糕放到大盘子里，用保鲜膜封上。在放屉里蒸就好贤。
相似回答
我什么我
蒸
的
大米发糕
太稀而且没有发起来
答：
稀是因为加水加多了，发不起来就是酵母问题了
，做发糕也很简单啊，也不用看什么教程，例如，大米粉500克，高糖酵母5克，然后倒300克左右的糖水下去搅拌成糊状，然后盖上盖子放在温暖的地方发酵一两个小时，然后拿出来，倒锅里蒸就行了。
为什么我做的
米发糕
发不起来还有点泥
答：
醒发箱内发酵效果最好
，如果没有醒发箱建议放置在暖气片旁，空调房间内，有余温的蒸柜内等温暖环境下进行发酵，并适当延长发酵时间。
我用
大米
做的
发糕
发的很好,
怎么
上
锅蒸
就塌了
视频时间 00:32
发糕
发不起来咋回事
答：
增加蓬松感。可以适当增加酵母用量，或使用无铝发泡粉
。发糕粘牙是怎么回事 1、糯米粉不要加太多。 糯米粉与粘米粉的比例优选为二比一。2、面团太稀。3、火力太小或水没沸腾时，就上笼蒸。4、发酵程度不够。5、上笼前用干净的毛巾盖住东西。 即使空气被扩散，也可以防止蒸馏水回滴。
每次做
发糕
都不成功,这是
怎么
回事?怎样做好发糕呢?
答：
1、面糊没有调好，做
发糕
面糊很重要，要用温水和面糊，水的温度不能过高，不然就会把酵母杀死，从而影响发酵，就做不成功发糕了，和面糊的时候，先把酵母粉化开加入到面粉里，温水要边加入边搅拌，不要一下全部倒进去，面糊要调的稀稠适中。2、面糊没有发酵好，做发糕面糊一定要发酵好，这样做出来...
在家制作
大米发糕
出
锅
时塌陷了,是什么原因导致的?
答：
然后等待发酵半个小时左右就可以起泡，这个时候将活好的面倒入模具，放在蒸屉里边蒸半个小时左右，但是需要注意的是，蒸的时间要根据模具的大小以及发糕的厚度来调节时间，只要把这些细节注意好了，那么我们蒸出来的
大米发糕
既好吃，而且不会出现塌陷的情况。二、经常吃大米发糕会发胖吗？经常吃大米发糕也是...
蒸
出的
纯大米发糕
,塌陷了是什么原因?
答：
蒸30分钟左右，出锅后晾凉，切成方块既可。色泽洁白如玉,食之甜而不腻，糯而不沾，营养丰富，老少皆宜。纯
大米粉
会比较黏牙，而且也没有筋性，大米粉和面粉的比例为1:1，这样增加他的筋性，然后调面糊的时候尽量调稍微干点，还有就是二次醒发也比较重要然后再盖上湿布放温暖处发酵至2倍大，偶一般...
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