一、菠萝炒饭
【食材】：菠萝、生鸡蛋、红萝卜、丝瓜、柿子椒、新鲜虾、白米饭、油、盐、白胡椒粉、米酒。
【做法】：
1. 将菠萝从顶部三分之一处切开。
2. 用小勺挖出里面的果肉。
3. 挖出的果肉切成滚刀块，放入盐水中浸泡半小时（剩余的果肉可以泡盐水后立即食用，或者做成水果汁）。
4. 生鸡蛋加少量盐打散成鸡蛋液备用。
5. 红萝卜、柿子椒、丝瓜分别洗净切成滚刀块，新鲜虾剥出虾仁后用少量白胡椒粉和米酒腌渍一会儿。
6. 炒菜锅中放少量油，放入红萝卜翻炒片刻。
7. 加入新鲜虾、丝瓜和柿子椒一同翻炒均匀。
8. 倒入白米饭，继续翻炒均匀。
9. 倒入鸡蛋液，不断翻炒，直至鸡蛋液全部凝固。
10. 最后加入菠萝块翻炒均匀即可。
二、菠萝培根卷
【食材】：培根肉5片，菠萝1/3个，烧烤汁1汤匙，老红糖半汤匙。
【做法】：
1. 培根肉切成半片；菠萝切成十个适合大小的块。
2. 烧烤汁和老红糖混合均匀。
3. 培根肉两面刷上混合汁。
4. 用培根卷起菠萝块，接口处向下放在烤网上。
5. 预热电烤箱，上下火200度，将培根卷放入中低层烤15分钟即可。
三、菠萝鸭
【食材】：鸭肉400克，菠萝大半个，葱2根，姜片5片，耗油1汤匙，生抽1.5汤匙，米酒2汤匙，白砂糖少量，油少量。
【做法】：
1. 鸭肉清洗后切块；菠萝去皮切小块；葱切段，准备好姜片。
2. 锅中烧开水，放入鸭块焯水至变色；捞出沥干水分。
3. 准备好调味汁：耗油、生抽、米酒、白砂糖。
4. 锅中加少量油烧热，放入葱和姜片。
5. 然后码入鸭块和菠萝块。
6. 倒入调味汁，盖上锅盖炖煮约40分钟。
7. 出锅前加入少量薄荷提香即可。
四、菠萝咖喱香鸡
【食材】：鸡一只，菠萝一个，洋葱，胡萝卜，土豆，彩椒，葱蒜适量，孜然粉适量，醋，白砂糖，米酒，味精，生抽，蘑菇适量。
【做法】：
1. 菠萝切片，用盐水浸泡，去除苦涩味；葱蒜切末。
2. 将鸡切成小块，用盐、醋、味精、生抽、少量植物油腌渍15分钟。
3. 胡萝卜、土豆、彩椒分别切片，锅中加油烧热，放入洋葱末、咖喱粉、孜然粉小火炒出香味。
4. 放入鸡块、葱、姜、蒜翻炒，加入盐、白砂糖、姜片、白胡椒粉、味精调味，倒入适量冷水，放入土豆、胡萝卜，小火炖煮10分钟。
5. 炖煮过程中注意加水，防止糊锅。
6. 快炖煮结束前加入葱末即可。
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