让菠萝不那么酸，有什么办法可以改良吗？

Question

如题所述

Answer 1

菠萝的维生素含量也不低，最丰富的是维生素C，有一定的维生素A，还有少量维生素B族，适当吃点菠萝能够补充不少有益成分，并不是一件坏事。放进盐水里能避免外界过多微生物侵入，而且盐水还能让植物细胞壁破裂，让菠萝释放出更多汁液，美味可口。盐味也能生津，搭配一点盐味仿佛菠萝变得更甜了。阳春三月，水果市场终于不再是苹果柑橘的天下，新上市的水果越来越多，红彤彤的草莓，黄黄的菠萝，鼓鼓的提子真是美味极了。

营养师小糖来为大家解答。每到春夏之交便是菠萝大量上市的季节，菠萝富含维生素C、糖类、无机盐及各种有机酸，不仅味道甜美，还有很多营养功效哦。开胃促消化：菠萝含有的酸丁酯能够刺激唾液分泌，增进食欲；菠萝中的菠萝蛋白酶能够分解蛋白质，促进消化，在食用肉类食物后就很适合来点菠萝。菠萝富含菠萝蛋白酶，它是蛋白质分解酶，能把大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体的消化和吸收。

菠萝中含有丰富的蛋白酶，用菠萝来嫩肉，其强度甚至超过了芒果、山楂、木瓜。这也就是为什么有些人吃菠萝会导致嘴肿等不良反应，是因为菠萝中的蛋白酶刺激了口腔黏膜、食道黏膜，如果这些地方还有轻微的炎症或溃疡，则会刺激更明显。

菠萝中含有菠萝朊酶这种物质，可以分解蛋白质，并且能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，有消除水肿、炎症，改善局部血液循环的作用。菠萝酸甜可口，含十多种微量元素和多种维生素，还有有机酸，能促进胃肠功能。

Answer 2

可以将其切成小块，放在盐水中浸泡大约30分钟，就会发现味道变甜了。因为菠萝的果肉除了富含维生素c和糖分以外，还含有不少有机酸，比如苹果酸，柠檬酸等等，另外还含有一种菠萝酶，这种酶能够分解蛋白质，如果不用盐水先泡就吃，这种酶对我们的口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感到一种刺痛的感觉。

Answer 3

菠萝切片后，用淡盐水泡上五分钟就可以了。淡盐水可以有效的去除菠萝中的果酸，泡过淡盐水之后的菠萝口感也会更甜。

Answer 4

首先把菠萝切成小块，然后放到30%的盐水里浸泡30分钟左右，再用清水洗干净，这样操作过的菠萝不但不酸，而且非常甜。