第1个回答 2017-11-27
土豆肉饼
主料
土豆2个 面粉适量
瘦肉适量 葱花适量
盐适量 香油适量
十三香适量 胡萝卜适量
瘦肉适量
土豆肉饼的做法步骤
1. 土豆两个，蒸熟去皮
2. 压泥或者打泥，我用辅食机打泥
3. 加入适量面粉，也没称有多少
4. 面粉加到面团可以揉到光洁，软硬适中，醒面30分钟
5. 适量瘦肉
6. 胡萝卜剁颗粒，葱花剁末
7. 瘦肉剁末
8. 加入适量料酒
9. 盐适量
10. 生抽，十三香，香油适量，搅拌均匀肉馅待用
11. 取一个小面团，中间挖个洞，放入肉馅，包好，擀面杖轻轻压成饼，案板要多放些面粉，土豆面容易粘
12. 锅热，放适量油，把锅晃均匀着油，倒出浮油，开最小火，放入饼，慢慢烙两面金黄就可以出锅，如果担心不熟，可以放两勺凉水，盖盖子焖2分钟
13. 煎好就是这样啦
14. 切开，很软很好吃。
本回答被网友采纳第2个回答 2017-11-27
步骤
1.土豆去皮、洗净放入笼屉中，中火蒸20分钟，至筷子可以扎透
2.将蒸熟的土豆用擦板擦成粗丝；
3.肥瘦肉洗净剁成肉馅；香菇洗净切小丁；生姜、大蒜切末；鸡蛋打成蛋液备用
4.在擦好的土豆丝中加入少许盐、花椒粉粉和2/3鸡蛋液拌匀
5.锅中放入一汤匙油加热至五成，放入肉馅和姜蒜末翻炒至变色，然后加入料酒和红烧酱油，翻炒均匀后再加入香菇丁
6.加入白糖、鸡精、蚝油调味即可。
7.8寸披萨盘中铺好锡纸（锡纸上涂抹一些黄油，为了好脱模）
8.将拌好的土豆丝加入并勺子轻轻压实
9.然后添入炒好的香菇肉馅料，
10.再将剩余的土豆丝平铺在肉馅上，最后淋上剩余的蛋液即可。
11.烤箱预热200度，将烤盘放入烤箱中部烤制20分钟，至表面金黄色即可
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