怎么做土豆饼

Question

如题所述

Answer 1

教你土豆饼外酥里嫩的做法

Answer 2

1、土豆肉饼。
原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许.
制法:1、将土豆削皮,煮熟研成泥。
2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。
3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。
4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。

2、土豆丝煎饼
1、大土豆两个削皮切丝，葱切末
2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）
3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面
4、土豆熟后即可盛盘

3、煎土豆饼

1. 土豆1斤洗干净削皮,刨成丝.
2. 用厨房纸或布压干土豆里的水分.
3. 加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分.
4. 小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里.
5. 最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好.

平底锅烧热下油后, 把适当土豆丝放到上面, 压扁煎到两面金黄为止.
以上是1--2人分量.
回答者：ishihou - 秀才 三级 1-13 12:14
德式土豆

原料：

土豆饼250克、鸡蛋1个、面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许 。

做法：

1)将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。

2)将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。

3)在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹，呈树叶状。

4)将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。

5)然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成，食用时可淋上酸奶油或少许黄油。

特点：色黄嫩软、鲜香宜人

意大利土豆饼

意大利土豆饼幼嫩松软，油而不腻，比一般的面饼口感要好。
制作意大利土豆饼的要领：

①准备土豆500克、糯米粉300克、洋葱1000克、虾仁350克、肉末100克、鸡蛋1个、黄酒20克、味精100克、盐75克、胡椒粉5克。

②将土豆蒸熟压成土豆泥；

③取1／3糯米粉用开水烫熟和成团，另2／3糯米粉用冷水和成团，二者与土豆泥揉在一起，将备好的盐、胡椒粉、味精各加入一半；

④洋葱切末，加入虾仁、肉末、黄酒，另一半盐、味精、胡椒粉一同加入拌成馅心；

⑤将揉好的土豆糯米粉团推薄，刷一层蛋液，切成长25厘米、宽20厘米的薄片；

⑥在切好的薄片上涂馅心，然后对折，放入不粘锅中煎熟即可

Answer 3

1.洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！）
2.将鸡蛋打匀，加入牛奶（可以不加入，因为以中国人的口感来讲就不要加入了），再加少量精盐、胡椒粉、绵白糖、鸡精、葱沫、火腿沫（可以用香肠沫替代）、（如果吃素就可以随自己的喜好放入各式蔬菜或水果）、紫菜、但不要放入水性过大的水果或蔬菜，否则要多放面，影响口感。
3.弄碎蒸好的土豆（要去皮的），
4.倒入调好的“2”中，加适量面粉（一定要一点一点的加，不要过量），拼命地搅啊！
5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里慢慢煎，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。（在做型时新手不是太好做，可以做成小球，再用煎铲按成饼）
6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！
操作时要注意：（如果水气大的话，可以在饼上用筷子扎个小洞，在煎时，油要适当的多放一些，出锅后在用吸油纸或面巾纸将油吸净）
食用方法：用筷子或手拿起，放入口中，小口咬食，要注意饼热烫口本回答被网友采纳

Answer 4

主料：土豆一斤左右

辅料：花生油100克、香葱100克、盐5克、鲜奶少许

制作：

1)土豆洗干净，蒸熟后去皮切成土豆条，越细越好(看自己的手艺了)， 与鲜奶、盐拌匀腌20分钟；香葱切成葱花；

2)平底锅旺火(最好是不沾锅)烧热加油转中火，将100克左右土豆条 倒入锅内，用平铲压成厚度5mm左右的圆饼，要压实；

3)一面煎黄后小心翻 面，两面煎黄后双面撒匀葱花，一定要将葱花压入饼内将来才好吃，待两面焦黄色即可。(上桌后可依从食客口味，配椒盐或番茄少司食用味道都不错，但实际上什么都不沾更香。)本回答被网友采纳

Answer 5

土豆真是一款百搭食材，怎么做都好吃。