各种凉拌菜做法大全菜

Question

如题所述

Answer 1

凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。
凉拌木耳
主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣。
辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量。
做法
1.将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净。
2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用。
3.沥干木耳，大蒜切碎。
4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香。
5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀。
6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀。
7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀。
8.最后放上两小勺火麻油。

Answer 2

各种凉菜做法大全菜，凉菜有很多，也很好吃的，做好比大鱼大肉都好吃，我是最爱吃凉拌黄瓜菜了，我拌黄瓜是这样做的黄瓜切成丝，在把银耳烫一下控水放入黄瓜里，在放上辣椒油，米醋，芝麻，耗油糖，味精，香油，这样拌出的凉菜很好吃的，我们家人都愿意吃，凉菜有很多，你要是愿意吃什么凉菜，就可以去做

Answer 3

各种凉菜做法大全菜，凉菜有很多，也很好吃的，做好比大鱼大肉都好吃，我是最爱吃凉拌黄瓜菜了，我拌黄瓜是这样做的黄瓜切成丝，在把银耳烫一下控水放入黄瓜里，在放上辣椒油，米醋，芝麻，耗油糖，味精，香油，这样拌出的凉菜很好吃的，我们家人都愿意吃，凉菜有很多，你要是愿意吃什么凉菜，就可以去做本回答被网友采纳

Answer 4

拌什锦

原料：粉丝150克、熟猪肉50克、熟鸡肉50克、熟火腿50克

辅料：鸡蛋2个、菠菜心3棵、水发海米25克

调料：酱油40克、水发冬菇15克、香油5克、芥末糊10克、味精10粒

做法：

1、先将粉丝剁成五寸长段，放入开水中煮至中心无硬度为止，捞出用冷水稍泡一下，滗去水，摆在盘的周围

2、菠菜心直刀切成寸段；冬菇片刀片开，用开水烫过备用

3、再将炒勺放在火上烧热，把鸡蛋打开倒入摊成一分厚的蛋皮，揭起蛋皮切成二寸长，一分宽的丝

4、猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二长的丝

5、各种原料分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中间，把海米撒在粉丝上

6、最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁，食用时浇入即可

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三丝芹菜

原料：嫩芹菜500克

辅料：五香干二块、水发冬菇50克、净笋肉50克

调料：精盐25克、白糖25克、味精5克、芝麻油1.5克、姜末1克

做法：

1、芹菜去叶削根洗净，放入开水锅中，见水再开时捞起，沥水后切成一寸长的段，加精盐二分拌匀，装盘中

2、冬菇、笋、香干切成细丝，放开水锅中烫一下捞起，沥水后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精盐拌匀，浇上芝麻油即成

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