面疙瘩汤的做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

面疙瘩汤的做法如下：
准备小半碗面粉与小半碗清水，面粉中拌入少许盐，或者水中放少许盐都可以，左手拿盛水的那只碗将水缓缓的倒入面粉中，一定要慢，类似滴的状态，右手拿筷子轻拨被滴到水的面粉，成大片的雪花状，西葫芦、西红柿洗干净去头尾，先切成片，再将片切成条，然后将条切成丁，黑木耳提前泡软，摘去老根，撕成小片，家里基本上每天都会泡一点黑木耳，所以随手抓几片也放进来了，鸡蛋两枚，磕入碗中，加入适量盐，打散成均匀的蛋液。锅放植物油烧热，一定要烧热，倒入一半的蛋液，炒熟盛出，如果不喜欢吃炒蛋的这步可以省略，锅内放植物油，烧热，爆香姜蒜，倒入切好的番茄丁，翻炒至软，加一小碗开水煮开，这样煮好的疙瘩汤里番茄都是软烂的，不喜欢这种口感的可以省略加水这步，接着放入切好的西葫芦丁，翻炒几下，再放入黑木耳略炒，这个时候可以放调味料了，胡椒粉或者五香粉都可以，以自己喜好的口味放，接着倒入适量水，水开后放入拌好的面疙瘩，盖上锅盖煮开，锅开后用勺子搅拌锅底，以免糊锅。放盐，然后倒入剩下的蛋液，打圈倒。
可以出锅了，这个时候可以放一点点生抽和醋，醋不能多，一点就可以，不然过酸。还有两样绝对不能少的就是香油和荆芥了，关火后放进去即可。

Answer 2

所需食材有面粉、鸡蛋、盐、香菜、土豆、胡萝卜、洋葱、番茄、黑胡椒等。

面疙瘩汤的做法步骤如下：

一、土豆切小丁,泡水里备用。

二、胡萝卜、洋葱切小丁，番茄切小块，香菜切碎备用。

三、锅里放少许菜油，倒入胡萝卜丁和洋葱，略翻炒。

四、加入番茄，倒入稍没过番茄的水，沸腾后，中火加盖，煮15分钟左右。

五、面粉里每次加少量水，搅出面疙瘩，备用。

六、汤里加入土豆丁，用盐和黑胡椒调味，再煮3-5分钟。

七、倒入面疙瘩，用筷子拨散。

八、面疙瘩煮熟后，倒入蛋液。

九、蛋花煮熟后关火，放入生菜碎。

十、搅拌均匀盛碗即可。

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