用清水冲洗。
主料：钉螺
辅料：姜片、葱、料酒，辣椒。
1、将钉螺洗干净。
2、放在漏勺里，去掉尖部。
3、用开水焯钉螺两分钟。
4、油热放入辅料。
5、放入钉螺。大火收汁。
6、撒上青椒出锅。
扩展资料：
炒螺类注意事项：
1、炒螺类的东西最好加点醋和蒜头，加醋可以使钉螺这种螺类的东西加入醋一起烹调，能把螺中的细菌和微生物最大程度上做个灭菌，保证吃的健康。
2、海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
3、用户在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等。如果用户大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。
参考资料来源：百度百科-钉螺
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-08-17
1、买来钉螺用清水清洗干净，放在清水里滴上几滴香油或在水中放盐养几小时，让其突出泥沙和脏污。
2、去钉螺尾巴，可以用剪刀或其它东西砸掉，但那样太费事。这样，把钉螺放在有落差的器具上，譬如我把钉螺放在蒜臼子的这个位置，让钉螺和器具之间出现距离。
3、用刀或其它东西砸钉螺的中间位置。
4、只需轻轻一敲，钉螺即可断成两截。
5、敲掉钉螺的尾部，这样炒出来的钉螺很容易入味，更关键的是吃的时候就很容易嘬出钉螺的肉。
6、钉螺敲掉尾巴后，用清水淘洗几遍，控净水即可用来烹炒。
酱爆钉螺很好吃，拿一颗放到嘴边用力一嘬，酱香浓郁还带有海鲜特有的香味令人垂涎三尺。吃钉螺更多的时候，就是体验这一嘬一吸的惬意感觉。
2、去钉螺尾巴，可以用剪刀或其它东西砸掉，但那样太费事。这样，把钉螺放在有落差的器具上，譬如我把钉螺放在蒜臼子的这个位置，让钉螺和器具之间出现距离。
3、用刀或其它东西砸钉螺的中间位置。
4、只需轻轻一敲，钉螺即可断成两截。
5、敲掉钉螺的尾部，这样炒出来的钉螺很容易入味，更关键的是吃的时候就很容易嘬出钉螺的肉。
6、钉螺敲掉尾巴后，用清水淘洗几遍，控净水即可用来烹炒。
酱爆钉螺很好吃，拿一颗放到嘴边用力一嘬，酱香浓郁还带有海鲜特有的香味令人垂涎三尺。吃钉螺更多的时候，就是体验这一嘬一吸的惬意感觉。
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