1、海鲜钉螺用清水冲洗摇晃洗最干净；
2、钉螺属软体动物，有雌、雄之分，水陆两栖，由螺壳和软体两部分组成，软体部分的前部为头、颈、足和外套膜，后部是内脏；
3、海鲜钉螺表面有纵肋者称“肋壳钉螺”，壳长约10毫米，宽约4毫米，生存于湖沼或水网地区。壳面光滑者为“光壳钉螺”，比肋壳钉螺稍小，长、宽分别为6毫米和3毫米，多见于山丘地区。
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钉螺介绍：
钉螺是能够水陆两栖的螺类。幼体多喜欢生活在水中，成体一般喜欢生活在水线以上潮湿地带的草丛中。
钉螺为雌雄异体，卵生。整年都可进行交配，以春季交配者最多，秋季次之。从11月到次年7月都可产卵，但以3—5月产卵最多。卵产于潮湿的泥土中，在适宜的温度下(16—23℃)不到一个月幼体即可孵出。孵出的幼体在食物丰富，气温适宜的情况下，两个月即发育成熟。
参考资料来源：百度百科-钉螺
用清水冲洗。
主料：钉螺
辅料：姜片、葱、料酒，辣椒。
1、将钉螺洗干净。
2、放在漏勺里，去掉尖部。
3、用开水焯钉螺两分钟。
4、油热放入辅料。
5、放入钉螺。大火收汁。
6、撒上青椒出锅。
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炒螺类注意事项：
1、炒螺类的东西最好加点醋和蒜头，加醋可以使钉螺这种螺类的东西加入醋一起烹调，能把螺中的细菌和微生物最大程度上做个灭菌，保证吃的健康。
2、海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
3、用户在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等。如果用户大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。
参考资料来源：百度百科-钉螺
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