炖牛肉买哪个部位好吃

Question

如题所述

Answer 1

炖牛肉可以选择牛腩、牛肋条、牛腱子肉、牛里脊等部位，这些部位的肉质和口感都比较好，适合长时间炖煮。牛腩肥瘦相间，适合慢炖；牛肋条肉质较嫩，炖煮后口感鲜美；牛腱子肉质坚硬，适合长时间炖煮；牛里脊肉质细嫩，适合快速烹饪。

选购牛肉时要注意肉质鲜嫩、色泽鲜红。

还有很多其他好吃的牛肉部位，例如牛肩肉、牛外脊、牛前胸肉、牛后胸肉、牛腱子肉等。

牛肩肉和牛外脊肉质相对较嫩，适合各种烹饪方式。牛前胸肉和牛后胸肉则相对较有嚼劲，适合喜欢口感较韧的人食用，牛腱子肉炖煮后口感鲜美。