炖牛肉买牛肉哪个部位最好

Question

如题所述

Answer 1

我认为炖牛肉要选牛腩部位，下面是我的经验分享。

口感：
牛腩炖煮后，肥瘦相间，口感鲜嫩有弹性。脂肪含量适中，不油腻也不柴，醇香恰到好处。

肉质：
牛腩部位炖煮最佳，肉质细腻易炖煮，保持嫩滑，更入味。其肉质和营养价值为炖牛肉提供最佳条件。

营养价值：
牛腩富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等，补虚益气，强身健体，促进消化。冬季炖热牛肉，既暖身又补充营养。